Çıtır Ispanaklı Börek Tanımı İçin Malzemeler
Hamuru için;
- 3 su bardağı su
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 7,5-8 su bardağı un ( denetimli ekleyiniz)
- 1 adet soğan
- 1 kg ıspanak
- Baharatlar ,tuz
- 1 su bardağı kadar peynir
- 125 gram margarin/tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta sarısı
- Kalan sıvı yağ tereyağ karışımı
Çıtır Ispanaklı Börek Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Öncelikle uygun bir kaba su ve tuz akabinde denetimli unu ekleyelim ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edelim.
- Hamuru yeterlice yoğurup 8 bezeye ayıralım üzerini örtüp 20 dakika dinlendirelim.
- O sırada iç harcını hazırlayalım.
- 1 adet soğanı küp küp doğrayıp tavaya alalım soğanı hafif kavuralım.
- Üzerine baharatları ve tuzu ekleyelim haşlayıp suyunu uygunca süzdüğümüz ıspanağı da ekleyip karıştıralım.
- Ocaktan alalım ,içine rendelenmiş peynir ekleyip karıştırıp soğumaya bırakalım.
- Dinlenen hamuru tabak büyüklüğünde açalım.
- Aralarına sürmek için 125 gram tereyağı yada margarini eritip ,üzerine 1 çay bardağı sıvı yağı ekleyelim.
- Açtığımız hamurun üzerine çokça sürelim.
- Diğer 7 bezeyi de tıpkı halde açıp ortalarını yağlayalım üzerini örtüp 15 dakika dinlendirelim soğuk ortamda bekletmeyin.
- Dinlenen börekleri tek tek açalım hamuru bizatihi açılacaktır çekiştirerek açabildiğiniz kadar açın.
- Üzerine iç harcını ekleyip elinizle yuvarlayın.
- Çok bastırmadan yuvarlayın tepsiye dizin.
- Diğer hamurları da birebir halde açın tepsiye dizin.
- Böreğin üzerine 1 yemek kaşığı kalan yağı ve bir yumurta sarısını çırpıp sürelim.
- 170 derece evvelce ısıtılmış fırına atalım üzeri kızarana kadar pişirelim ve servise hazır şimdiden afiyet olsun
Not: iç harcına eriyen üslubu peynir eklemeyiniz aksi halde peynir eriyecek hamur katlarını kaybedecektir.