Ege Yolu Enginar Dolması Tanımı İçin Gereçler
- 3 adet enginar
- 1 çay bardağı pirinç
- Yarım çay bardağı zeytinyağ
- 1/4 (çeyrek) demet maydanoz
- 1/4 (çeyrek) demet dereotu
- 2 adet taze soğan
- 2 adet küçük limon
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1,5 çay kaşığı tuz
Ege Yolu Enginar Dolması Tanımı Yapılışı
- Öncelikle bir kaba enginarlarımızı alalım üzerlerini geçecek kadar su dolduralım ve 1 limonu üzerlerine sıkalım kabuklarını da içine atalım.
- İç harcımız için pirinci güzelce yıkayıp kaba alalım yeşillikleri ve soğanı doğrayalım zeytinyağ ve baharatlarını da ekleyelim karıştıralım.
- Suda bekleyen enginarları tek tek ortasını açıp kaşık yardımıyla tüylerini temizleyelim ve ortalarına ve etraflarına iç harcımızı koyup çelik tenceremize dik biçimde yerleştirelim.
- Üzerlerine biraz daha tuz atalım hafif zeytinyağ gezdirip 1 limonu üzerlerine sıkalım orta ocakta en kısık ateşte 1. 30 saat denetimli pişirelim.