Eli Böğründe ( Maraş'taki İsmi Yan Yana) Tanımı İçin Gereçler
- 400 gram kuşbaşı et (az yağlı olursa daha iyi)
- 3 tane patates
- 4 tane domates
- 2 orta uzunluk soğan
- 8-10 yeşil biber
- 8-10 diş sarımsak
- 1 kahve fincanından az eksik zeytin yağı
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 1 çay bardağı et suyu
- Tuz
- Karabiber
- Kekik
- Pul biber(isteğe bağlı acı sevenler kullanabilir)
Eli Böğründe ( Maraş'taki İsmi Yan Yana) Tanımı Yapılışı
Not EkleTanımı Yazdır
- Birinci olarak kuşbaşı doğranmış etin içine 2 diş sarımsak, 1 tatlı kaşığı tereyağ, 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve biraz kekik ve tuz ekliyoruz, tenceredeki etin yüzeyine çıkacak kadar su ek ederek düdüklü tencerede 10 dk. Pişiriyoruz. (bu biçimde eti önden pişirince fırında pişme müddeti kısalmış oluyor. Konutta pişirme yapacağım için fazla uzun mühlet pişirme yapmamış oluyorum. ).
- Bütün zerzevatları yıkayıp doğradıktan sonra tepsimizin ortasına önden 10 dk. Pişmiş etimizi koyup etrafına sebzelerimizi yerleştiriyoruz.
- Sonra üzerine baharatlarımızı, zeytin yağının kalanını ve et ön pişirmesinden kalan et suyumuzu ekliyoruz.
- Daha sonra elimizle buruşturarak ıslattığımız fırın kağıdını seriyoruz.
- Evvelce ısıttığımız 200 º fırında 30 dk pişirelim.
- Yarım saatten sonra kağıdı üstünden kaldırarak yaklaşık 20 dk daha pişirelim. Pişmesini denetim edersiniz, duruma nazaran fırını erken yada geç kapatabilirsiniz.