Türk mutfağında önemli bir yere sahip olan Boşnak lezzetlerine bir yenisi daha eklendi. Şimdilerde börekçilerde mantı adıyla satılan ancak Boşnakların mantı olarak yedikleri enfes tarifin ismi Boşnak mantısı. Sizler için Boşnak mantısı evde nasıl yapılır araştırdık. Arda'nın Mutfağı lezzetlerinde aldığımız enfes Boşnak mantısı tarifi haberimizin detaylarında bulabilrisiniz.
Yılların lezzetli ama bir o kadar da zahmetli olarak bilenen Boşnak böreğine rakip olacak Boşnak mantısının pratik ve kolay tarifini sizler için araştırdık. Yağlanan hamurların üst üste dizilerek sonra yeniden açılarak büyük ve ince bir kat yufka haline getirilmesiyle yapılan boşnak mantısı, emek ister. Ancak bir o kadar da lezzetli olan bu tarif, kıymalı iç harçla doldurulur. Görünümü bile ağızları sulandıran Boşnak mantısının ev yapımı tarifini sizlerin beğenisine sunuyoruz. İşte farklı lezzetler denemeyi sevenler için alternatif olabilecek enfes Boşnak mantısı tarifi...
- Mantıları çok küçük hazırlamamaya özen gösterin. Bu sayede ağza daha dolu dolu gelen bir mantı elde edebilirsiniz.
- Boşnak mantısı fırından çıktıktan sonra hemen yenebildiği gibi, fırından çıktıktan sonra et suyu veya tereyağlı su eklenerek demlenene kadar ocak üzerinde çevrilerek de hazırlanabilir.
- Üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirilip, servis için tereyağında yakılmış baharatlarla lezzet çeşitliliği de sağlanabilir.
MALZEMELER
Mantı hamuru için;
2,5 su bardağı un
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz
Kıymalı iç harcı için;
300 gram orta yağlı dana kıyma
1 adet orta boy kuru soğan
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı pul biber
1/2 tatlı kaşığı nane
Yufka katlarını yağlamak için;
1/2 su bardağı ayçiçek yağı
Servis için;
2 su bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
YAPILIŞI
Mantıyı yapmaya öncelikle hamurundan başlayınız. Mantının hamuruna koyacağınız unu elekten geçirin. Ardından unun ortasını havuz gibi ellerinizle açın. Ortadaki çukur kısma zeytinyağı ve ılık su suyu dökün.
Hamurun kıvamı pürüzsüz olacak şekilde yoğurun. Üzerini streç filmle kaplayarak dinlenmesi için 30 dakika kadar buzdolabında bekletin.
Hamur dinlenirken mantının iç harcını hazırlayabilirsiniz.
Bir kabın içerisinde doğranmış kuru soğanları, kıyma ve baharatları ekleyerek güzelce karıştırın.
Dinlenen hamuru dolaptan çıkararak yumurta büyüklüğünde bezelere ayırın ve üzerini hafif bir şekilde unlayarak merdane yardımıyla incecik açın. Üzerine ayçiçek yağı sürün.
Açılan hamurları küçük küçük olacak şekilde doğrayın. Daha sonra yufkaların içerisine kıymalı harcı koyun ve elinizle kare olacak şekilde kapatın.
Mantıları pişireceğiniz tepsiyi hafif bir şekilde yağlayın. Hazırladığınız hamurları tepsiye hiç boşluk kalmayacak şekilde özenle dizin.
Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 40 dakika pişen mantıyı pul biber ve naneli yoğurtla servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun...