Enfes Yumurtalı Çiğ Köfte Tanımı İçin Malzemeler
- 10 çay bardağı kısırlık bulgur
- 3 dolu yemek kaşığı domates salçası
- 2 diş sarımsak
- 1 silme yemek kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 4 yemek kaşığı isot (İsteğe bağlı)
- 5-6 kısım taze soğan
- 5 adet yumurta (İsteğe bağlı)
- Sıvı yağ
- Su
Enfes Yumurtalı Çiğ Köfte Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Önemli not: birinci olarak katiyen bir çiğköfte tepsiniz olmalı zira anca o denli bulguru hoş ezebiliyorsunuz.
- Öncelikle tepsiye bulgur, salça, rendelediğimiz sarımsak tuz, karabiber ve isotu alalım ve güzelce harmanlayıp özleşene kadar yoğuralım.
- Bulguru tutamayıp, elinde dağıldıkça yarım çay bardağı kadar su ek edelim ve o denli yoğuralım. Aslında hiç susuz bir halde yoğurulmalı lakin vakitten tasarruf için su eği yapabilirsiniz. Elinizle bulguru bulgura vurarak yoğurmalısınız.
- Yaklaşık bir buçuk saat yoğrulduktan sonra bulgurun kıvamı elinizde form verilebilir kıvama gelmiş olmalı. Yıkayıp doğradığımız taze soğanları ekleyip biraz daha yoğuralım.
- Daha sonra bir tavaya bol yağ koyalım ve kızdıralım. Yumurtaları derin bir kaseye koyup çırpalım ve kızgın yağa atıp omlet yapalım.
- Pişen omleti çiğköftenin üzerine boşaltalım ve biraz çiğköfte soluklandıktan sonra yumurtanın sıcaklığı gitmeden elimizle yavaş yavaş dikkatli bir biçimde mıncıklayalım.
- Yumurtanın iriliği büsbütün sizin tercihinize kalmış bir durum. Daha sonra elinizle hal verip tabaklara koyalım ve afiyet olsun.