Esmer Alman Ekmeği - Brötchen Tanımı İçin Materyaller
- 1 paket dr.oetker ekşi maya
- 2 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 2 yemek kaşığı zeytin yağı
- 2 su bardağı beyaz un
- 1 su bardağı tam çavdar unu
- 1 su bardağı kavrulmuş siyez buğday unu
- 1 su bardağı yulaf unu
- 4 yemek kaşığı keten tohumu
- 1 yemek kaşığı kekik
- 2 yemek kaşığı ayçekirdeği içi
- Üzerine yulaf kepeği
Esmer Alman Ekmeği - Brötchen Tanımı Yapılışı
Not EkleTanımı Yazdır
- Derince bir kapta tüm kuru gereçleri karıştırarak harmanlayın.
- Ilık suyu ve zeytin yağını karışıma ek edip ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
- Hamurun yapışkanlığını denetimli olarak un ek edip ayarlayabilirsiniz.
- Hamuru kapla birlikte bir poşete geçirip battaniye ya da sofra bezine sarıp 2 saat mayalanmaya bırakın.
- Mayalanmış hamurdan mandalina büyüklüğünde kesimler yuvarlayıp tepsiye aralıklı dizin.
- Üzerlerini bıçak yardımıyla çapraz 2 çizik atın.
- Bir fırça yardımıyla üzerlerine su sürüp yulaf kepeği serpin ve tepside 30 dakika daha mayalanmaya bırakın.
- 180 derecelik fırında üzeri sertleşene kadar pişirin.