Kahvaltılarımızı renklendirecek nefis pişiler yapıyoruz. Üstelik bu pişiler yağ çekmiyor ve lezzetini daha da katlamak için üzerlerinde susam kullanıyoruz. Bilhassa hafta sonu kahvaltılarına tüm aile bir ortaya gelmişken bu tanımı yapın, sıcak sıcak pişilerinizle mükemmel bir kahvaltı keyfi yapın.
HABERE İLİŞKİN GÖRÜNTÜ İÇİN TIKLAYIN İZLE
Pişi tanımı hamur işleri ortasında en sevilen, kolay ve çok sık tercih edilen seçeneklerden birisidir. Öğlenden sonra vakitsiz gelen konuklarınıza de sunum yapabileceğiniz pişi, maliyetinin düşük ve lezzetinin hoş olması nedeniyle sıkça araştırılan tariflerdendir. Pek çok farklı ismi olan, Anadolu’da pişi, bişi isimleri ile karşımıza çıkan bu nefis hamur işi, bilhassa kahvaltı sofralarını süsler. Pekala susamlı pişi tanımını hiç denediniz mi? Bugün sizlere susamlı pişinin tanımını veriyoruz.
PİŞİ TANIMI PÜF NOKTASI
- Pişi hamurunun çok sert olmamalıdır, ele yapışmayacak kıvamda yumuşak bir hamur elde edilmelidir.
- Hamuru açarken çok kalın olmayacak formda açılmalıdır.
- Tezgahta kolay açabilmek için tezgahın üzeri hafif yağlanmalıdır.
- Kolay hal verebilmek için eller yağlanmalıdır.
- Ocakta yağ düzgünce kızdırılarak pişirilmelidir.
- Sıcak ve ılık halde tüketilebilir.
- Öncelikle mayalı pişi ya da mayasız pişi fark etmez, içerisinde kullanacağınız sıvıların ılık bir halde olmasına dikkat edin.
- Pişi hamurunu kocaman kabartmak istiyorsanız hamurun içine yoğurt, süt ve soda koymanız gerekir. Hamurun içine konan soda, iki katına çıkmasına yardımcı olur. Birebir vakitte soda, hamurun yağ çekmemesini de sağlar.
- Hamuru kabartmanın bir başka püf noktası ise kabartma tozu, maya ya da karbonat eklemek. Bilhassa karbonatın kullanıldığı pişi hamurları daha çıtır olur.
- Pişi hamuruna koyacağınız 1 yemek kaşığı sirke, hamurun yağ çekmesini mahzurlar.
KABARDIKÇA KABARAN SUSAMLI PİŞİ TANIMI:
GEREÇLER
1 büyük çay bardağı ılık süt
1 büyük çay bardağı ılık su
1 yemek kaşığı toz şeker
1 paket kuru maya
1 çay kaşığı tuz
3,5 su bardağı un
Kızartmak için sıvı yağ
Bulamak İçin:
Süt
Susam
YAPILIŞI
Derin bir kap içine 1 büyük çay bardağı ılık süt, 1 büyük çay bardağı ılık su ve 1 yemek kaşığı toz şeker koyun. Akabinde sıvı gereçlerin üzerine 1 paket kuru maya ekleyin.
Yeterlice karıştırıp, mayanın erimesini sağlayın. Daha sonra unu azar azar koyun.
Ele yavaşça yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar uygunca yoğurun.
Unu denetimli bir formda ekleyin. Yoğurduğunuz hamurun üzerini örtüp, ılık bir ortamda 45 dakika kadar mayalanmaya bırakın.
Mayalanan hamurun havasını almak için 2-3 defa yoğurun.
Akabinde hamuru eşit modüle bölüp, düzgün bezeler yapın.
İki başka kaba süt ve susam koyun. Bezelerin bir tarafını evvel süte batırın.
Daha sonra da susama batırıp, güzelce bulanmasını sağlayın.
Bezeleri susama batırdıktan sonra da aykırı çevirip, yavaşça unlanmış fırın kağıdı üzerine koyun.
Daha sonra susamlı bezelerin üzerine eliniz ile bastırarak susamları sabitleyin (şart değil).
Kızgın yağ içine tek tek koyup, hafif kabarmaya başladığında daima çevirerek, gerili önlü kızartın.
Kızaran pişileri havlu kağıt serili tabak üzerine alıp, yağının süzülmesini sağlayın.
Mayalı susamlı pişiler piştikten sonra sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz
Afiyet olsun...