Mantar Soslu Köfte Tanımı İçin Malzemeler
Köfte için;
- 1/2 (yarım) kg az yağlı kıyma
- 1 orta uzunluk soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet yumurta
- 4 yemek kaşığı süt
- 3 yemek kaşığı galeta unu
- Tuz
- Karabiber
- 1 yemek kaşığı tereyağı (Tepeleme)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 200 gram mantar
- 1 adet soğan
- 1,5 yemek kaşığı un
- 300 gram zerzevat suyu ya da su
- 100 ml krema
- 3 yemek kaşığı soya sosu
- 1 tatlı kaşığı hardal
- Karabiber
- Tuz (Gerektiği takdirde)
Mantar Soslu Köfte Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Rendelenmiş soğan ve sarımsaklarla köftenin öteki materyalleri yoğrulur, 1 saat kadar buzdolabında bekletilir.
- Daha sonra yuvarlak ve yassı köfteler yapılır, fırçayla zeytinyağı sürdüğümüz tavada pişirilir.
- Pişen köfteler, farklı bir tabağa alınır, birebir tavaya sos için tereyağı ve zeytinyağı eklenir.
- İri doğranan mantarlar tavaya alınır, 2-3 dakika yüksek ateşte kavrulur.
- Ardından yemeklik doğranan soğan eklenir, pişene kadar 4-5 dakika daha kavurmaya devam edilir.
- Un ek edilip kavrulurken varsa zerzevat suyuna yoksa et suyuna yahut olağan suya krema, soya sosu eklenir, çırpılır ve yavaş yavaş tavaya dökülür.
- Bu esnada tavadaki gereç daima karıştırılır. Hardal ve karabiber de eklenince sosun tuzu denetim edilir. Gerekirse ekleme yapılır.
- Daha evvel pişirdiğimiz köfteler, tavaya alınır, sosla birlikte 2-3 dakika daha tavada tutulur.
- Ardından pilav ya da patates püresiyle servis edilir (Sos bekledikçe ağır bir kıvam aldığı için gerektiğinde sıcak su eği yapılır) Afiyet olsun.