Pırasa Köftesi Tanımı İçin Materyaller
- 2 kg pırasa (Bende 1350gr vardı onu kullandım)
- 300 gram kıyma
- 2 dilim bayat ekmek
- 1 yumurta
- Tuz
- Karabiber
- Sıvıyağ
- 1 kase un
- 2 yumurta
- 1 çay bardağı su
- 1 kase süzme yoğurda
- 2 diş ezilmiş sarımsak
- 3 kornişon turşusu
- 1 tutam dereotu doğrayıp karıştıralım
Pırasa Köftesi Tanımı Yapılışı
- Pırasaları ayıklayıp yıkadıktan sonra ince ince dilimleyelim.
- Bir tencereye pırasalarımızı alalım az tuz ve 1 çay bardağı su ile pişirelim.
- Suyunu çekip uygunca yumuşayan pırasaları süzüp soğutalım. Hiç su kalmasın diye üstünden hafif hafif bastırın ancak tam ezilmesinler.
- İçine kıyma, 2/3 dilim çekilmiş bayat ekmek, karabiber ve yumurtayı ekleyip yoğuralım.
- Ceviz büyüklüğünde yuvarlaklar yapalım tabağa dizip dolaba koyarak dinlendirelim. En az 1 saat bir kaseye un koyalım.
- Bir kaseye 2 yumurtayı kırıp az tuz ekleyerek çatalla çırpalım.
- Sonra tavaya yağı koyup ısıtalım.
- Isınan yağımızda evvel una sonra yumurtaya buladığımız köftelerimizin her iki yanını da kızartalım. Afiyetle
.