Lisan Söğüş Tanımı İçin Gereçler
- Dana lisanı
Lisan Söğüş Tanımı Yapılışı
- Sakatatçıdan aldığınız dana lisanı suyun altında güzelce yıkanır dikkatli bir temizlemeden geçirilir zira kıllar olabiliyor.
- Derin bir kabın içine alınarak üzerini geçene kadar su ile doldurulur.
- 2 saati aşkın bir mühlet suyun içinde bekletilir, içerisindeki kanı bırakması için.
- Daha sonra düdüklü tencereye konur. Üzerini geçecek kadar su eklenir ve kaynadıktan sonra düdüğü indirip altını yarım ateş yaptıktan sonra 1, 5-2 saat pişirilir.
- Piştiğinden eminseniz ( lisanın büyüklüğüne nazaran değişiklik gösterebilir) sıcakken üzerindeki derisi soyulur ve soğumaya bırakılır.
- Yeterlice soğuduktan sonra buzdolabında 1 saat bekletilirse istediğiniz incelikte, rahat ve düzgün dilimliye bilirsiniz.
- Serviste ağız tadınıza nazaran baharatlandıra bilirsiniz. Bu kadar uzun anlattığıma bakmayın yaparken çok vaktinizi almayacak.
- Lisanın suyu inanılmaz lezzetlidir ve şifalıdır çorba ve pilavlar da kullanın aman ha sakın atmayın! afiyet olsun.