Son Konu

Kelle Paça

morfeus

Yeni Üye
Katılım
12 Kas 2021
Mesajlar
378,918
Tepkime
0
Puanları
36
Yaş
45
Konum
Rusya
Credits
0
Geri Bildirim : 0 / 0 / 0
kelle-paca.jpg

Kelle Paça Tanımı İçin Materyaller

  • 1 adet koyun yahut kuzu kelle (Kasaplarda temizlenmiş ve dondurulmuş biçimde bulunmaktadır)
  • 1 tüm sarımsak
  • Pul biber
  • Limon
  • Tuz
  • 1/2 (yarım) yemek k. biber salçası
  • Nane
  • Yağ

Kelle Paça Tanımı Yapılışı
Not EkleTanımı Yazdır
  1. 1 adet dondurulmuş ise temizlenmiştir büyük ihtimal ile, bu temizlenmiş kelleyi uygunca üstünden yıkayarak düdüklü tencerede 30 dakika kadar haşlıyoruz. Haşlanan suyu dökmeyelim tencerede kalsın.
  2. Haşlanan kelleyi biraz soğuttuktan sonra etlerini kemiklerinden uygunca ayırıyoruz ve yiyebilecek formda doğruyoruz ayırdığımız etleri.
  3. Doğradığımız etleri bir kapta kenarda bekletiyoruz ve bu ortada derin bir tencere alıp ayçiçek yağımızdan göz kararı katıyoruz, sarımsakları rendeleyip yağın içine katıyoruz.
  4. Akabinde pul biber, nane, 1/2 yemek k. Biber salçasını, limon ve tuzu da göz kararı katıp kavurmaya devam ediyoruz. Düzgünce kavurduktan sonra düdüklü tencerede kalan kellenin suyundan dökelim.
  5. Akabinde kellemizin etlerini kavurduğumuz tencerenin ekleyip karıştıralım, en son etlerimizi de ekleyip güzelce karıştıralım.
Not: Döktüğümüz su etin hafif üzerine çıkmalıdır. Orta ateşte hafif kaynayana kadar bekleyelim ve kaynamaya başladığında en kısık ateşe getirip 10 dakika kadar özleşmesini bekleyelim ve özleşmeyi gördüğünüzde altını kapatabiliriz ve yemeğe hazırdır. Afiyet olsuun
 
Üst Alt