Son Konu

Çocuk beslenmesinde 10 bilimsel öneri

nicebayan

Yeni Üye
Katılım
24 Ara 2016
Mesajlar
378,708
Tepkime
2
Puanları
38
Yaş
35
Web
nicebayan.com
Credits
-1
Geri Bildirim : 0 / 0 / 0
Cornell Üniversitesi Yiyecek ve Marka Laboratuvarı ’nda (FoodandBrandLab) yapılan araştırma sonuçlarına göre, çocuklara yemek yemek yedirirken ve onların besin alışkanlıklarını düzenlerken dikkat edilmesi gereken 10 önemli konu şunlardır:
*
•Büyük doruk tabak, kâse vebardak uygulamak: Büyük yükseklik tabak, kadeh ve kâse göstermek, çocukların farkında olan bile olmadan daha fazla yemelerine neden olmaktadır Çocuklara yiyeceklerini, yetişkinlerin kullandığı büyük irtifa tabak, bardak ve kâselerde sunmak, önlerindeki yemekten %52 daha artı yemelerine niçin olmaktadır Özellikle tabaklarını sağlığa zararlı yiyecekle doldurdukları göz önüne alınırsa bu tesir, gelecekte sağlık ve kilo problemlerine yol açabilir Çocukların kendi yaşlarına uygun daha küçük irtifa tabak, bardak ve kâse kullanımıyla daha doğru beslenmeleri sağlanabilir*


*
•Sağlıksız alternatifleringöz önünde olması: *Göz önünde duran ve uzanma mesafesinde yer alan yiyecekler daha hızlı yenirlerÖzellikle atıştırmalık veya kalorisi yüksek yiyeceklerin (çikolata, cips gibi) dolabınbuzdolabının en ön rafında ya da çocukların görmesinin ve ulaşmasının fazla basit olduğu bir noktada bulundurulmaması,bunların daha azyenmesine muavin olacaktır*
*
•Çocukları yemek hazırlama sürecinin dıştan ele vermek: Çocukları, yemeğin hazırlanma sürecine dâhil etmek önemlidirBu, sadece yemeğin pişirilmesi olarak algılanmamalıdır Yaşlarına tarafından çocuklara,gıda alışveriş listesi gerçekleştirmek, masanın hazırlanmasına ve toplanmasına yardım etmek gibi görevler verilebilir Bu şekilde çocuklar yiyeceklere yatkınlık kazanacaklardır ve kendi hazırladıkları yiyecekleri yeme istekleri de artacaktır*
*
•Alternatif atıştırmalıklar bulmak: Çocukların yemek aralarında atıştırmalık bir şeyler yemelerini adamakıllı yasaklamak veya iyice denetimsiz ele vermek yerine en içten teşebbüs, çocukların daha sağlıklı besinler atıştırmalarını sağlamaktır Ailelerinin limitleri doğrultusunda atıştırmalık yiyen çocukların daha sağlıklı besinler yediği belirlenmiştir Mesela, bir kâse dolusu şekerleme ya da cips yerine, atıştırmasını en ince ayrıntısına kadar yasaklamadan, çocuğu daha sağlıklı bir alternatife rehberlik etmek, yaşına uygun porsiyonda meyve, salatalık, peynir vb daha yerinde olabilir*
*
•Ilgi çekecek gıda isimleri bulmak: Çocuklar çoğunlukla sebze yemek yemek istemezlerBunu önlemek için sebzelere çocukların ilgisini çekebilecek isimler saptamak size tezgâhtar olabilir “Havuç yerine “kıtır havuç çubukları gibi bir isim, çocukların daha fazla ilgisini çekebilecektir Bu yöntemle çocuklar bir anda tüm sebzeleri yemeseler bile,bunları tabaklarına alabilir ve biraz tadına bakabilirler Bu Nedenle sebzeye yatkınlık kazanabilirler
*
•Meyveleri dilimlemek: Özellikle küçük çocuklar, dilimlenmeden bahşedilen meyveleri zorlanarak yerlerDaha ileri yaşlardaki gençler ise, dost grupları içinde bir elmayı ısırarak yemek istemeyebilirler Bunun için,meyveleri çocuklara evde dilimleyerek vermenin yanı sıra gıda çantalarına dilimleyerek düzenlemek, onların bu meyveleri daha çok yemelerini sağlayacaktır*
*
•Farklı Alanlara Yönlendirilmiş ve renkli tabaklar aranje etmek: Yiyeceklerin tabak içindeki sunumu, tabakta kaç çeşit ve hangi yiyeceklerin olduğu, tabağın ne dek batmış veya anlamsız olduğu,hem görsel açıdan fazla önemlidirhem de ne dek yiyeceğimizi etkileyen bir faktördür Bilhassa restoranlarda yapılan tabak sunumları bunun güzel bir örneğidir Tüm bu faktörler, aslında çocukların algısı ve yemesi açısından önemlidirAma bu, pek hesaba katılmayan bir etkendir *Çocuklara servis yaparken,porsiyonlar ufak hazırlanmalı, tabakta renk olmasısağlanmalı, dağıtılmış yiyeceklerden koyarak ve bunları tabağın ayrı noktalarına bölüştürerek sunum hazırlanmalıdır*
*
•O tabak bitecek!: Yemek yeme konusunda ailelerin çocuklara davranış biçimleri, çocukların ekseriyet dönemlerinde ve evden uzaktan oldukları dönemlerde,yiyecekleri yemek yemek miktarına ve yeme alışkanlıklarına ışık miktar Yapılan araştırmalar, sürekli olarak tabağındakileri bitirmesi söylenen çocukların, evlerinden ve ailelerinden uzak olduklarında daha pozitif yeme eğilimi gösterebildiğine dikkat çekici etmektedir Bu, içten beslenme konusunda keza ailelerin ayrıca de danışmanların göz önüne alması gereken kayda değer bir unsurdur*
*
•Görselliği olan tabaklar aranje etmek: Renkli resimler ve markalar, çocukların ilgisini epeyce çekmekte ve bir takım durumlarda yüksek kalorili ve sağlığa zararlı yiyeceklere yönelmelerine sebep olabilmektedir Ancak bu etkiyi tam aksine çevirmek de mümkündür Çocukların yiyeceklerini renkli, resimli tabaklarda arzetmek, yerinde olabilecek meyvelerin (elma, muz, armut vs) üzerine sevdikleri kahramanın etiketini yapıştırmak gibi kolay şeyler, çocukların ilgisini çekerek en azından azıcık olsun daha dinç yiyecekleri yemelerine ve bunlara bilinen olmalarına muavin olabilir*
*
•Okullardaki kantin düzeni: Amerika ’da yapılan bir çalışmaya göre, kantinlerde ufak şartların değişmesi yapılarak, kızartılmış ve soslu yiyecekler yerine daha dinç kabul edilebilecek meyve, peynirli sandviç, süt gibi yiyeceklerin daha ön planda ve göz önünde satılması sonucu, bu yiyeceklerin yenilmesi %18 artmış ve daha sağlıksız sayılabilecek yiyeceklerin yenilmesi ise %28 düşmüştür *
*
Özge SIĞIRCI
Tüketici Davranışları Uzmanı
Marmara Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü,*
Pazarlama Bilim Dalı Öğretim Görevlisi
ozgesigirci@marmaraedutr
http:foodpsychologycornelledu*
*
Kids Gourmet
*
*
 
Üst Alt