Sütlü Mantar Çorbası Tanımı İçin Materyaller
- 200-250 gram kültür mantarı
- 1 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- Tavuk bulyon yahut tavuksuyu
- 2 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 su bardağı süt
- 3,5 su bardağı soğuk su
- Tuz, karabiber
Sütlü Mantar Çorbası Tanımı Yapılışı
- Sütlü mantar çorbası için; 200gr mantarı uygunca yıkayıp, ince ince dilimleyin. İsteğe nazaran mantarların kabuklarını ayıklayabilirsiniz. Soğanı da küçük küçük doğrayın.
- Daha sonra bir tencere içine 3 yemek kaşığı sıvı yağ koyun.
- Üzerine ince ince dilimlediğiniz mantarları ekleyin.
- Mantarlar biraz kavrulunca soğanları ekleyin.
- Mantarlar suyunu salıp, çekene kadar kavurun.
- Kavrulmuş olan mantarların üzerine 2 yemek kaşığı un ve tereyağını ekleyin.
- Mantarları un ile birlikte karıştırarak, az bir mühlet daha kavurun.
- Akabinde tencereye 2buçuk 3 su bardağı soğuk suyu azar azar ekleyip, süratli bir halde karıştırın. Orta ara karıştırarak, kaynamaya bırakın.
- Kaynayan çorbanın altını kısıp, 3-4 dakika daha kaynatın. Daha sonra çorbanın içine 1 su bardağı süt ekleyip, karıştırın.
- Damak tadınıza nazaran tuz ve karabiber koyup, 1-2 taşım kaynatın.
- Sütlü mantar çorbası piştikten sonra ocağın altını kapatın. 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra sıcak olarak dereotu serperek servis edebilirsiniz.