Son Konu

Hamburger Ekmeği

dadaş

Yeni Üye
Katılım
9 Ocak 2022
Mesajlar
152,364
Tepkime
0
Puanları
36
Yaş
45
Credits
0
Geri Bildirim : 0 / 0 / 0
hamburger-ekmegi.jpg

Hamburger Ekmeği Tanımı İçin Materyaller


Hamburger ekmek imali için gereçler;

Water roux için;
  • 25 gram un
  • 30 gram su
  • 62 gram süt
Hamur için;
  • 120 gram süt
  • 3 gram kuru maya
  • 340 gram un
  • 8 gram tuz
  • 30 gram şeker
  • 1 tam yumurta
  • 1 yumurta sarısı
  • 50 gram tereyağ
Üzeri için;
  • 1 sarı yumurta
  • 30 gram eritilmiş tereyağ
  • 1 çay kaşığı süt

Hamburger Ekmeği Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTanımı Yazdır
  1. Hamura başlamadan evvel water rouxu hazırlayalım.
  2. Unu sütü ve suyu bir tencerede karıştırarak ocakta pişirelim pişmesi çok kısa sürüyor katılaştığı an ocaktan alalım ve soğumaya bırakalım.
  3. Hamur için sütü ılıtıp içine mayayı ekleyerek kabarmasını sağlayalım.
  4. Başka gereçlerin hepsini sütle karıştırdığınız mayayı ve soğumuş roux u hamura ekleyip karıştıralım.
  5. Hazırlanan hamuru 1,5-2 saat kadar mayalanmaya bırakalım.
  6. Mayalanan hamuru çok hafif elinize yapışmaması için unlayalım ve 8 eşit kesime bölüp hamburger ekmeği formunu vererek tepsiye yerleştirelim.
  7. Üzerine yumurta sarısı ve 1 çay kaşığı kadar sütü karıştırarak sürelim.
  8. Evvelce ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 10 -12 dk kadar pişirelim.
  9. Her fırının pişirme ayarı farklı olduğundan denetimli pişirin.
  10. Fırından çıkarttığımız ekmeklerin üzerlerine sıcakken tereyağı sürelim.
Şimdiden afiyet olsun.

Hamburger Ekmeği Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
 
Üst Alt