1 Kaşık Tereyağ İle 1 Tepsi Pastane Poğaçası Tanımı İçin Malzemeler
- 1 çay bardağı ılık su
- 1 çay bardağı süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 50 gram tereyağ (yaklaşık 1 dolu yemek kaşığı)
- 2 adet yumurta (sarısı üzerine akı hamura)
- 1 yemek kaşığı instant maya
- 3 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 8 çay bardağı un (gerekirse yarım çay bardağı daha eklenebilir)
- Beyaz peynir
- Zeytin ezmesi
1 Kaşık Tereyağ İle 1 Tepsi Pastane Poğaçası Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Ilık su,toz şeker ve maya derin bir kaba alınır üzerine 3 yemek kaşığı un ek edilip bir kaşıkla karıştırılıp 5 dakika ön mayası için bekletilir.
- Sıvı yağ ve süt cezveye alınır ve ocakta ılıtılır. (kesinlikle sıcak olmasın mayanız ölür yalnızca ılıyacak).
- 5 dakika sonra mayası gelen harca süt ve sıvı yağ eklenir.
- 2 yumurtanın akı ile sarısı ayrılır sarıları üzeri için diğer bir kaseye alınır akları harca eklenir.
- Tuz ve 8 çay bardağı un eklenip biraz yoğrulur.
- Daha sonra oda ısısında 50 gram tereyağ ek edilip yoğurmaya devam edilir.
- Hamur evvel cıvık üzere görünsede yoğurdukça toparlanıp ele yapışmayan pürüzsüz ve yumuşak bir hamur elde edilir.
- Üzeri kapatılıp ılık bir ortamda 40 dk mayalanmaya bırakılır.
- Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler koparılıp avuç içiyle yuvarlanır.
- Bezeler parmak uçlarıyla biraz açılır ve içine peynir yahut zeytin ezmesi eklenip kapatılır ve tam ortasına elin kenarı ile bastırılır,bakıldığında dudağa benzeyen bir form verilir (resme bakınız).
- Hazırlanan poğaçalar tepsiye dizilir ve üzeri pak bir bezle kapatılıp ortam sıcaksa 30 dk,soğuksa 1 saat tepsi mayası için bekletilir.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.
1 Kaşık Tereyağ İle 1 Tepsi Pastane Poğaçası Tanımı Fotoğraflı Yapılışı