Arkeologlar, Shubayqa 1 isimli bir kazı meydanında çok enteresan bir keşif yaptı. Yapılan kazı sonucunda sadece yerkürenin en eski ekmeği bulunmadı. Bulunan ekmeğin tarım öncesi periyotlara ilişkin olduğu da tespit edildi.
Kopenhag Üniversitesi'nden arkeolojist Tobias Richter'ın liderliğindeki araştırmacı ekip, Shubayqa 1 isimli kazı sahasında birçok yemek kalıntısına ulaştı. Ulaşılan yemek kalıntıları arasından 14.400 yıllık bir ekmek de ortaya çıktı. Bu da öteki bir deyişle ekmeğin tarımdan 4.000 yıl evvel de yapıldığı manasına geliyor.
Araştırmacı ekip, atalarımızın çiftçiliğe başlamadan evvel ekmek yaptıklarını, tahminen de bunun akabinde tarıma başlamış olabileceklerini belirtti. Tarıma başladıktan sonra da buğday, pirinç, çavdar, yulaf, arpa, mısır üzere tahıllar daha ziyade kullanıldı.
Araştırmanın başkanı Tobias Richter, hususa dair yaptığı açıklamalarda, o tarihlerde de malûm tahıllar kullanılarak ekmek yapıldığını belirtti. Bu ekmeğin tarihi göz önünde bulundurulduğundaysa ziraî yaşama geçilmeden evvel de ekmek gibisi eserlerin yapıldığını söyledi.
Bulunan ekmeğin ne devirden kaldığını öğrenmek için bulunan ekmek üzerinde araştırmalar gerçekleştirildi. Kalıntıları mikroskop altında inceleyen tarih öncesi ekmek kompetanı Lara Gonzalez Carratero, şu sözleri kullandı:
"Arkeolojide ekmek ya da öteki bir tahıl eserinin tespit edilmesi kolay değildir. Tespit kriterlerini kullanmadan sınıflandırma konusunda büyük bir eğilim oluşmuştur. Arkeolojik kayıtlardaki ekmek ve hamur üzere eserleri tespit etmekte yeni kriterler belirlendi. Elektron Mikroskopisi sayesinde yemek kalıntıları arasındaki mikroyapıları ve parçacıkları inceliyoruz."
Çağdaş tekniklerle birlikte ekmek prodüksiyonunu epeyce kolay olarak görülse de ilkel çağlardaki ekmek prodüksiyonunun nispeten çetin olduğunu, tahılların taşlar arasında ezilmesinin, hamur imalatının ve hamurun yoğurulmasının zahmetli bir süreç olduğunu belirtmekte yarar var.
Ekmeğin keşif medyasını aşağıda bulabilirsiniz.