2 Tepsi El Açması Kıymalı Börek Tanımı İçin Materyaller
Hamuru için;
- 6 su bardağı un
- 2/2 buçuk su bardağı su
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 1 kilo kıyma
- 5 adet orta uzunluk soğan
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 su bardağı yoğurt
- Yarım su bardağı zeytinyağı
- Zeytinyağı
2 Tepsi El Açması Kıymalı Börek Tanımı Yapılışı
- Hamuru için 6 su bardağı unu, 2 tatlı kaşığı tuzu, ve 2 /2 buçuk su bardağı suyu yoğurma kabına alıp yoğuralım.
- Hamuru hafif ele yapışacak halde su ölçüsünü ayarlayalım. Akabinde hamuru 1 saat dinlendirelim.
- Hamur dinlenirken böreğin iç harcını hazırlayalım.
- Tencereye 1 su bardağı zeytinyağını ve kıymayı alıp, kıymayı kavurup küp küp doğradığımız soğanları ekleyelim.
- Soğan hafif pembeleşince biber salçasını karabiberi tuzu ekleyip pişirdikten sonra ılımaya bırakalım.
- Sosu için 1 kaseye 1 su bardağı yoğurttu ve yarım su bardağı zeytinyağını ekleyip karıştıralım.
- Hamuru 1 tepsi için ceviz büyüklüğündeki 10 bezeye ayıralım.
- Tepsinin altını yağlayalım. Birinci 5 katın her bir ortasına 2 yemek kaşığı sosu her yerine sürelim.
- 5. Katın üzerine iç harcımızı koyup tekrar her kata sosumu koyup, 10. Katımıza dilimledikten sonra zeytinyağı gezdirip 180 derecede alt üst olarak ısınmış fırınımızda pişirelim.
- 2. Tepsimizi de bu halde yapıp onu da fırına atalım. Akabinde sıcak sıcak çayla birlikte yiyelim.