Açma Kıvrım Börek Tanımı İçin Gereçler
Hamuru için:
- 1,5 su bardağı süt
- 1 su bardağı sıvıyağ
- 1 su bardağı su
- 1 adet yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 2 tatlı kaşığı tuz
- Aldığı kadar un
- 400 gram kıyma
- 4-5 adet orta uzunluk haşlanmış patates
- 3-4 adet orta uzunluk soğan
- Tuz
- Pulbiber
- Sıvıyağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Yarım su bardağı sıvıyağ
- Nişasta
- Un
Açma Kıvrım Börek Tanımı Yapılışı
Not EkleTanımı Yazdır
- Böreğimizi yapmaya iç harcından başlıyoruz.
- Öncelikle soğanları küçük küçük doğrayıp kıymayla birlikte kavuruyoruz.
- Harcımız kavrulurken patatesleri de haşlıyoruz.
- Gereçlerimiz hazır olup soğuduğunda patatesleri ezip kıymalı harçla karıştırıyoruz.
- Tuz ve baharatını kendi damak zevkinize nazaran ayarlayabilirsiniz.
- Hamur için gereken tüm gereçleri yoğurma kabına alıp ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur yoğuruyoruz.
- Hamurdan 12 beze yapıp, 1 saat kadar dinlendiriyoruz.
- Dinlenen hamurları un ve nişasta karışımıyla açıyoruz.
- Açtığımız hamuru her yerine gelecek formda yağlıyoruz.
- Önümüzdeki kısmı 2 parmak olacak formda katlayıp uzunlamasına iç harcı koyup rulo halinde sarıyoruz.
- Yağlanmış tepsiye ortasından başlayarak koyuyoruz.
- Bütün bezeleri bu biçimde yaparak tepsiyi dolduruyoruz.
- Son olarak üzerlerini yağlayarak evvelden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.