Adana Kebap (Dışarıda Yemeye Son) Tarifi İçin Malzemeler
Kebap için;
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 köy biberi
- 1 kapya biberi
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 tatlı kaşığı tuz (Salçanıza göre ayarlayın)
- 1 çay kaşığı kekik
- 1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber
- 1/2 (yarım) çay kaşığı kimyon
- 1/2 (yarım) çay kaşığı pulbiberi
- 9-10 adet şiş
- 9-10 adet kokteyl domates
- 1 su bardağı ılık su
- 1/2 (yarım) paket instant maya
- 3,5-4 su bardağı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı su
- 1 tatlı kaşığı susam
- 1 tatlı kaşığı çörekotu
Adana Kebap (Dışarıda Yemeye Son) Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Öncelikle hamurumuzu mayalıyoruz. Ilık su ile mayayı karıştırıp 1-2 dakika bekliyoruz.
- Üzerine tuz ve unuda ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur elde ediyoruz.
- Hamur mayalanırken kebabı hazırlıyoruz.
- Soğan, sarımsak, biberleri rondoda incecik kıyıyoruz.
- Kıymanın üzerine karışımı ekliyoruz.
- Üzerine salça, yağ ve baharatları da ekleyip iyice yoğuruyoruz. 15 dakika yoğurdum, hamur gibi kendini topladı. Ne kadar yoğurursak o kadar güzel kıvam alır.
- Eti yoğurduktan sonra streçleyip buzdolabında dinlendiriyoruz. 4saat dinlendirdim lokum gibi pişti Bir gün önceden koyarsanız daha bile güzel olur.
- Et dolapta iken pideleri pişiriyoruz. Mayalanan hamuru 4 e bölüp parmaklarımızla darbeler vurarak tabak büyüklüğünde açıyoruz.
- Üzerine yumurta, yoğurt ve suyu karıştırarak hazırladığımız karışımı fırça ile sürüyoruz. Susam ve çörek otunu da ekerek 200 derece ısıtılmış fırında 15 dakika pişiriyoruz (Fırınınıza göre kontrol edin, üzeri kızarınca alınabilir).
- Pişen pideleri temiz bir beze saralımki pamuk gibi kalsınlar.
- Etimizi dolaptan çıkarıp mandalina büyüklüğünde parçalar alıyoruz.
- Parçaları tezgahta yuvarlayarak 2 cm çapında rulolar elde ediyoruz. Ruloların içinden şişi geçirip ucuna domates takarak tepsiye yerleştiriyoruz.
- 200 deeece fırında yaklaşık 40 dakika üzeri pişene kadar pişiriyoruz.
- Pideleri 4-5 parçaya kesip üzerine şişleri alıyoruz. Yanına garnitür olarak sumaklı soğan ve maydanoz ekledim. Şimdiden afiyet olsun!.