Adana Kebap (Gerçek Tarifi) İçin Malzemeler
- Yarım kilo kuzu döş yada kol
- Yarım kilo dana döş
- 300gr kuyruk yağı
- 2 adet kapya biber
- 1 ,5 tatlı kaşığı tuz
- 2 tatlı kaşığı toz kırmızı acı biber
Adana Kebap (Gerçek Tarifi) Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- İlk olarak etleri, kuyruk yağını ve kapya biberi başka ayrı zırhla kıyma haline getirin.
- Daha sonra zırhtan geçirdiğiniz bütün gereçleri, tuzu ve acı toz biberi yeterlice karıştırın. Asla yoğurmayın. Dikkat edin bu çok kıymetli hiçbir biçimde yoğurmayın.
- Karıştırdıktan sonra evvelce buzdolabında bekletip soğuttuğunuz görseldeki üzere yassı çelik kebap şişlerine dizin.
- Fırın telini en üst kata ızgaraya yakın biçimde koyup şişleri üzerine dik biçimde diziyoruz.
- Fırın tabanına alta yağların içine akması için tepsi yerleştiriyoruz.
- Fırın kapağı açık halde ( şayet ızgara özelliği yoksa kapağı örtük yapmalısınız mangal usulü olmaz)
- Arka ön uygunca kızarana kadar fazlada yakmadan içinin suyunu kaybetmeyecek biçimde pişiriyoruz. Parmak pideyle sıcak formda servis edebilirsiniz. Afiyet olsun❤.