Adana ve Mersin yöresine ilişkin olan bici bici tatlısı bilhassa yaz aylarında satış rekorları kırıyor. Adeta serinleten ve Adana'nın yemekten vazgeçemediği bici bici tatlısı buz püresi, pişmiş nişasta, pudra şekeri ve şerbetten yapılıyor. Pekala Adana yordamı nefis bici bici meskende yapılır mı? Adana yolu nefis bici bici tanımı yazımızda bulabilirsiniz.
Adana'da sıcakların kendini güzelce hissettirmesiyle birlikte bunalan vatandaşlar, "bici bici" olarak bilinen yöresel soğuk tatlıyla serinlemeye başladı. Buz püresinin ortasına karıştırılmış nişasta üzerine mevsim meyveleri, gül suyu ve şerbetin döküldüğü bici bici, en az 5 liradan alıcı buluyor. Osmanlı devrinden bugüne kadar yapıla gelen bu tatlı Cumhuriyet devrinde bici bici olarak ismini almıştır. Daha evvelce şerbet, karsambaç ismiyle anılmıştır. En bilinen biçimiyle rendelenmiş buz, pişmiş nişasta, pudra şekeri ve şerbetten oluşur. Nişasta ve sudan elde edilen muhallebi, tepsinin içine dökülerek en az 4 saat dinlendirilir. Soğuyup, kıvamını toparladıktan sonra üzerine rendelenmiş buz serpilir ve güllü bir şerbet ile pudra şekeri ilave edilir. Fakat bici bici tatlısı meskende de kolay bir formda yapılabiliyor. Nasıl mı? Adana ve Mersin'in vazgeçilmezi enfes bici bici tanımı haberimizin ayrıntılarında.
BİCİ BİCİ TANIMI:
MATERYALLER
Muhallebisi için;
1 paket buğday nişastası
1 litre su
1 çay bardağı şeker
Şerbeti için;
1 litre su
Şeker
Kırmızı besin boyası
Süslemek için;
Çok az kırmızı besin boyası
1 tatlı kaşığı su
Üzerine;
Pudra şekeri
Gül suyu
Muz
Çilek
YAPILIŞI
Birinci evvel tanımı muhallebiyi pişirerek paylaşın. Pişen muhallebiyi tepsiye soğuması için dökün.
Daha sonra şerbeti yaparak buzluğa koyun. Şerbet donunca, muhallebi de jöle kıvamına gelince dolaptan çıkarın.
Bir dondurma kasesi yada çorba kaselerine birinci evvel muhallebiyi kare bir dilim kesip enlemesine ortasını da keserek minik kareler halinde doğrayın.
Sonra üzerine şerbet olan buzu kaşık ile kazıyarak, kare kare doğranan muhallebinin üzerine doldurun, süslemek için muz ve çilek dilimleri ekleyip üzerine pudra şekeri ve gül suyu döküp servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun...