En çok tükettiğimiz et olan tavukla yapabileceğiniz tarifler tükendiyse bu içerik favorileriniz ortasına girecek. Soslusundan baharatlısına, sandviçinden salatasına kadar tavuk ile yapabileceğiniz parmak yedirme garantili nefis tanımları sizler için sıraladık
1. Peynirli Tavuklu Enchilada:
2 dilim tavuk göğüs
4 adet tortilla (lavaş)
1 su bardağı rendelenmiş cheddar peyniri
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
Enchilada sos için;
3 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı sirke
1 yemek kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı toz biber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı su
Tavuğu jülyen doğrayın. Geniş bir tavada yağı kızdırıp tavukları ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin. Tuz, karabiber ve kekiği ekleyip karıştırın ve ateşten alın. Sos için yağı bir sos tenceresinde ısıtın. Rendelediğiniz sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar çevirin. Unu ekleyip birkaç dakika kavurun. Sonrasında salçayı da ekleyip kokusu çıkana kadar daima karıştırarak kavurun. Başka kalan malzemeleri ve suyu ekleyip karıştırın.
Kısık ateşte daima karıştırarak pişirin ve ocaktan alın. Tortillaların
üzerine sostan koyup yayın. Tam ortasına uzunluktan boya tavuktan koyun. Tavuğun üzerine rendelenmiş cheddar ya da kaşar peynirinden serpin. Tortillanın kenarlarını ortaya katlayıp rulo haline getirin, Ruloları yağladığınız bir fırın kabına dizin. Kalan sosu üzerlerine gezdirin. Kalan rendelenmiş peyniri de üzerine serpin, 180 derecede evvelce ısıtılmış fırında peynirler eriyene kadar pişirin.
2. Enginarlı Fırın Tavuk
4 adet enginar
4 adet tavuk kalça
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 adet soğan
Sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Maydanoz
Enginarları doğrayıp, sıvı yağ ile soteleyin. Akabinde incecik kıyılmış soğanları ekleyip, sotelemeye devam edin. Haşlanmış nohut, tuz ve karabiber ekleyerek ocaktan alın. Tavukları kızgın tavada gerili ve önlü olacak biçimde mühürleyin. Fırın kabınıza evvel tavukları, akabinde nohutlu ve enginarlı karışımı ek edin. Evvelce ısıtılmış 180 derece fırında tavuklar düzgünce kızarana kadar pişirin. Kıyılmış maydanoz ile servis edin.
3. Kajun Baharatlı Tavuk Tanımı
2 kilo tavuk göğsü
1,5 su bardağı un
2-4 yemek kaşığı kajun baharatı
1/2 çay kaşığı soğan tozu
1/2 çay kaşığı sarımsak tozu
2 yumurta
1 yemek kaşığı su
Kızartmak için sıvı yağ
Bir kabın içerisinde un, kajun baharatı, soğan ve sarımsak tozlarını harmanlayın. Daha fazla baharat isteyip istemediğinizi görmek için tadın. İsterseniz daha fazla kajun baharatı ekleyin. İkinci bir kapta yumurtaları ve suyu çırpın. Bir kenara koyun. Derin bir tencerede yağı ısıtın. Şeritler halinde kestiğiniz tavukları evvel unlu karışıma daha sonra yumurtalı karışıma ve tekrar unlu karışıma batırın. Tüm tavuk kesimlerine birebir süreci uygulayın. Isınan yağa tavukları atın ve kızarana kadar pişirin.
4. Ballı Susamlı Çıtır Tavuk Tanımı:
3 adet tavukgöğsü
3 adet yumurta
5 kaşık mısır nişastası
5 diş sarımsak
5 kaşık bal
4 kaşık ketçap
6 kaşık soya sos
4 kaşık esmer şeker
6 kaşık susam
2 kaşık susam yağı
1/2 limon
Tuz
Karabiber
2 adet taze soğan
Tavukgöğüslerini kuşbaşı olacak halde doğrayın. Yumurta ve nişastayı bir kap içinde büsbütün karıştırın. Doğradığınız tavuklarınızı bu karışım içine bulayarak kızgın ve derin yağ içinde kızartın. Bir karıştırma kabı alın ve kap içinde ezilmiş sarımsak ile birlikte kavrulmuş susam ve bal, soya sosu, ketçap, susam yağı, esmer şeker ile bir arada tuz ve karabiberi düzgünce homojen bir karışım haline gelene kadar karıştırın. Bu sosu kapaklı bir tava içine alın ve ısıtın, akabinde kızartmış olduğunuz tavukları da bu tavaya koyarak kapağı kapatın ve 20 ya da 25 dakika kadar tavukları bu kapta tutun. Böylece tavuklar sosu büsbütün çekecektir. Bu basamakta ateşin kısık tutulması çok değerlidir. Yavaş pişme yemeğin özdeşleşmesini sağlayacaktır. Yemeğin piştiğine emin olduğunuzda bir servis tabağına alın ve üzerine ince bir halde kıydığınız taze soğanları serpin. İsterseniz birazda kaşar peynir rendeleyerek ve kıtır ekmek modülleri ile tatlandırarak servis etmeniz mümkün.
5. Fırında Tavuk Köfte Tanımı:
Köfte için:
1 büyük yumurta
3 yemek kaşığı taze doğranmış maydanoz
1 yemek kaşığı salça
1 diş sarımsak, kıyılmış
1/4 su bardağı süt
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
500 gr tavuk göğsü
1/3 su bardağı galeta unu
Üzeri için:
1,5 yemek kaşığı salça
1-5 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1 çay kaşığı sirke
3/4 çay kaşığı şeker
Fırını 180 dereceye evvelce ısıtın. Tavuk göğsünü robotta çekin. Büyük bir kapta tüm köfte gereçlerini karıştırın ve yoğurun. Dilerseniz içerisine parmesan peyniri de koyabilirsiniz. Köftelere yuvarlak hal verdikten sonra fırın kabınıza dizin. Sos gereçlerini bir kasede karıştırıp köftelerin üzerine sürün. 30 dakika denetimli biçimde pişirin.
6. İtalyan Tavuk Tava Tanımı:
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1 kilo kemiksiz derisiz tavuk göğsü
Tuz ve karabiber
1/2 adet soğan, ince dilimlenmiş
2 adet dolmalık biber, ince dilimlenmiş
2 orta uzunluk kabak, yarım ay formunda dilimlenmiş
2 diş kıyılmış sarımsak
1/2 çay kaşığı kurutulmuş kekik
1 su bardağı tavuk suyu
1 su bardağı domatesleri püresi ya da rendesi
1 yemek kaşığı doğranmış fesleğen
Orta-yüksek ısıda büyük bir tavada sıvı yağı ısıtın. Tavuğu tuz ve karabiberle baharatlayın ve altın rengi olana kadar pişirin ve her iki tarafta yaklaşık 8 dakika kadar. Bir tabağa aktarın. Tavaya soğan ve biberleri ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Kabakları ekleyin ve öbür gereçlerle bir arada karıştırarak yumuşayana kadar pişirin, akabinde sarımsak ekleyin ve 1 dakika daha kokusu çıkana kadar pişirin. Kekik ile baharatlayın. Tavuk suyu ve domates püresini ekleyin ve 10 dakika pişirin. Tavuğu tavaya geri koyun ve sos ve sebzelerle doldurun. Servis yapmadan evvel fesleğenle süsleyin.
7. Bruschetta Izgara Tavuk Tanımı:
4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1 limonun suyu
Tuz ve karabiber
1 çay kaşığı kurutulmuş kekik
4 dilim kemiksiz derisiz tavuk göğsü
3 adet dilimlenmiş domates, doğranmış
2 diş kıyılmış sarımsak
1 yemek kaşığı doğranmış taze fesleğen
4 dilim mozzarella
Servis için taze rendelenmiş Parmesan
Küçük bir kapta yağ, yarım limon suyu, 1 çay kaşığı tuz, 1/4 çay kaşığı biber ve kekiği çırpın. Bu sosu, tavukla birlikte büyük bir torbaya aktarın; kapatın ve 30 dakika dinlendirin. Izgarayı orta-yüksek sıcaklıkta ısıtın, akabinde tavukları ekleyin. Gerili önlü pişirin. Bu ortada domates, sarımsak, fesleğen ve kalan limon suyunu birleştirin ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Tavuk hala ızgaradayken, her bir göğsü 1 dilim mozzarella ile kaplayın ve peynir eriyene kadar 2-3 dakika kadar kapağını kapatın. Domates karışımını tavukların üzerine yayın. Parmesan ile süsleyip servis yapın.
8. Tavuk Salatalı Sandviç Tanımı:
3 adet kemiksiz derisiz tavuk göğsü
2-3 adet dilim limon
5-6 kısım dereotu, artı 1 yemek kaşığı. doğranmış
1 adet yeşil elma, doğranmış
1/2 adet kırmızı soğan, ince doğranmış
1-2 kısım kereviz sapları, ince doğranmış
2 yemek kaşığı mayonez
1 tatlı kaşığı Dijon hardalı
1 yemek kaşığı elma ya da üzüm sirkesi
Tuz ve karabiber
Baget, servis için
Marul yaprakları
Büyük bir tencerede tavukları tek sıra olacak formda dizin. Tavuğun üzerine limon dilimleri ve dereotu kısımlarını koyun ve üzerine en az bir inç kaplayacak formda su dökün. Ocağı açın ve tavukları kaynayana kadar pişirin, akabinde ısıyı azaltın ve 10 dakika kadar daha pişirin. Soğuduktan sonra ufak ufak doğrayın. Büyük bir kapta tavuk, elma, soğan ve kerevizi birleştirin.
Orta uzunluk bir kapta mayonez, hardal ve sirkeyi çırpın ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Sosu tavuk karışımının üzerine dökün. Kıyılmış dereotu ile süsleyin ve marullu bir baget üzerinde servis yapın.
9. Karamelize Soğanlı Tavuk Tanımı:
3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
2 büyük soğan, ince ince dilimlenmiş
2 çay kaşığı taze doğranmış kekik
Tuz ve karabiber
2 diş sarımsak, kıyılmış
2-3 dilim tavuk göğüs, modüller halinde doğranmış
2 yemek kaşığı un
1/2 su bardağı tavuk suyu
1/2 su bardağı gravyer ya da parmesan peyniri, rendelenmiş
Süslemek için taze kıyılmış maydanoz (isteğe bağlı)
Orta ateşte büyük bir tavada, 2 yemek kaşığı yağı ısıtın. Soğanları ekleyip tuz, karabiber ve kekik ile tatlandırın. Isıyı orta-düşük düzeye düşürün ve orta sıra karıştırarak soğanlar karamelize olana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin. Sarımsakta karıştırın ve kokusu çıkana kadar pişirin. Isıyı kapatın ve soğan karışımını çıkarın. Tavayı silerek temizleyin. Büyük bir kapta, tavuğu tuz ve karabiber ile baharatlayın, akabinde un ek edin. Orta-yüksek ateşte birebir tavada kalan yağı ısıtın. Tavuğu ekleyin ve her tarafta altın rengi olana kadar pişirin, yaklaşık 8 dakika kadar. Tavuk suyunu ekleyin ve karamelize soğanları tavaya geri koyun. Karışımı kaynatın, akabinde ısıyı azaltın ve tavuk pişene ve yemeğin suyu yavaşça azalana kadar yaklaşık 10 dakika daha pişirin. Rendelediğiniz peyniri ekleyin ve tavayı bir kapakla kapatın. Peynir eriyene kadar pişirin, yaklaşık 2 dakika. Servis yapmadan evvel ocaktan alın ve maydanozla süsleyin.
10. Avokadolu Tavuk Salatası Tanımı:
2 adet kemiksiz derisiz tavuk göğsü, haşlanmış ve küp küp doğranmış
2 avokado, küp küp doğranmış
1 küçük mango, küp küp doğranmış
1 adet domates, dörde bölünmüş
1/2 su bardağı taze yahut dondurulmuş mısır
1/2 kırmızı soğan, ince dilimlenmiş
Sosu için;
1 yemek kaşığı misket limonu suyu
3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
2 yemek kaşığı taze doğranmış kişniş yahut maydanoz
1 yemek kaşığı kıyılmış jalapeno
2 çay kaşığı bal
Tuz ve karabiber
Sos için; orta uzunluk bir kapta, sos gereçlerini çırpın, tuz ve karabiberle baharatlayın. Büyük bir kapta, salata materyallerini ve sosları birleştirin. suyunu salmadan servis edin.
