Bugün ne pişirsem? Diye düşünüyorsanız, bu içeriğimiz sizler için: Soğuk çorba, enginar, zerdeçallı kremalı makarna ve çikolatalı mousse bugünün menüsü.
Soğuk çorba tarifi
Malzemeler
2 kase aşurelik buğday
1 kase haşlanmış nohut
Büyük 1 kase yoğurt
İsteğe nazaran nane , dere otu
1 tatlı kaşığı tuz
1. Buğdayı güzelce açılana kadar pişiriyoruz.
2. Pişen buğdaya nohutu ek ediyoruz.
3. Soğuyan buğdayımıza yoğurdumuzu ,nanemizi tuzumuzu ek edip karıştırıyoruz.
4. Soğuk olarak servis yapıyoruz.
Enginar tarifi
Malzemeler:
6 adet enginar
1 adet patates
1 adet havuç
1 adet soğan
Yarım limon suyu
1 su bardağı haşlanmış bezelye
1 adet limon
1 çay bardağı zeytinyağı
1 su bardağı su
1 çay kaşığı şeker
1,5 çay kaşığı tuz
1. Zeytinyağlı enginar için birinci olarak havuç ve patatesi küp küp doğrayarak tencereye alıyoruz. Daha sonra üzerini geçecek kadar su ekleyip yaklaşık 10 dakika haşlamaya bırakıyoruz. Sebzeler hafif canlı bir formda pişirildikten sonra suyunu süzerek kenara alıyoruz. Bezelyeleri de başka bir tencereye alarak yumuşayana kadar pişiriyoruz. Bezelyeleri haşladıktan sonra suyunu süzerek evvelce haşlanan patates ve havucun üzerine ekliyoruz. İsterseniz konserve bezelye de kullanabilirsiniz.
2. Garnitürlerimizi haşladıktan sonra küp küp doğradığımız soğanı yarım çay bardağı zeytinyağında kavurmamız gerekiyor. Soğan kavurduğumuz tencereye garnitürleri de ekleyerek birkaç dakika karıştırarak pişirelim ve ocağın altını kapatalım. Enginarları bir kabın içine alarak yarım limon suyu ile güzelce ovalım ve tencereye sırasıyla yerleştirelim. Enginarları dizdikten sonra orta kısımlarına garnitürleri ek edelim. Artan garnitürü ise tencerenin kenarlarına ek edebilirsiniz.
3. Tencerenize şeker, tuz, zeytinyağı ve limon suyunu da ekleyerek kapağını kapatın ve kaynamasını bekleyin. Kaynadıktan sonra kısık ateşte hafif yumuşayana kadar pişirmeye bırakın. Enginarlar piştikten sonra servis tabağınıza alabilirsiniz. Afiyet olsun.
Zerdeçal kremalı makarna tarifi
Malzemeler:
1 paket makarna
1 paket krema
5-10 adet mantar
Tereyağı yada sıvı yağ
1 tatlı kaşığı zerdeçal
1 diş sarımsak (İsteğe bağlı)
Tuz
Karabiber
Kekik ve istediğiniz baharatlar
1. Mantarları doğrayıp bir tavada pişirin. Üzerine sarımsağı atıp 5-10 dakika soteleyin.
2. Makarnayı haşlayıp süzün.
3. Tencereye yağı koyun üzerine krema koyup 5 dakika kadar pişirin.
4. Pişen kremanın üzerine 1 tatlı kaşığı zerdeçal koyup, rengini alana kadar karıştırın.
5. Diğer baharatları ve tuzu ekleyin.
6. Makarnayla sosu bir iki dakika özdeşleştirip servis edin.
3 gereçli çikolatalı mousse
Malzemeler:
600 ml krema
2 yemek kaşığı pudra şekeri
140 g bitter çikolata
70 g sütlü çikolata
1. Çikolataları benmari metodu eritip orta ara karıştırarak ılımaya bırakın.
2. Krema ve pudra şekerini derin bir kapta uygunca köpürünceye kadar çırpın.
3. Soğuyan çikolatayı kremaya ek edip tekrar çırpın.
4. Tüm materyal güzelce karışınca küçük kaselere boşaltın.
5. Buzdolabında birkaç saat dinlendirdikten sonra istediğiniz formda süsleyip servis edin.
Diğer içeriklerimize de göz atabilirsiniz: