'Bugün ne pişirsem?' Menüsünde sıkıcı pazartesini lezzetli bir hale dönüştürüyoruz. Bugün menümüzde: Terbiyeli ıspanak çorbası, İzmir köfte, zerdeçallı pirinç pilavı ve limonlu cheesecake tanımlarımız var!
Terbiyeli ıspanak çorbası tarifi
Malzemeler:
1 adet küçük soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
200 gr. ıspanak
6 su bardağı su
Tuz
5-6 kaşık dolusu yoğurt
2 yemek kaşığı un
1 adet yumurta sarisi
Bir kaç damla limon
2 kaşık tereyağ
1 tatlı kaşığı pul biber
1. Öncelikle küçük küçük doğradığınız soğanları sıvı yağda kavurun.
2. Daha sonra küçük küçük doğradığınız ıspanakları ek edin.
3. Kısık ateşte ıspanakları kavurun.
4. Ispanaklar küçülünce ve yeterlice kavrulunca suyu ek edin ve kaynamaya bırakın.
5. Bir kasede yoğurt, yumurta sarısı, un ve bir kaç damla limon suyunu karıştırın.
6. Kaynayan çorba suyundan biraz alarak terbiyi karıştırın.
7. Terbiye ılıklaştıktan sonra çorbaya ek edin.
8. Kaynayıncaya kadar karıştırın.
9. Son olarak çorbaya tuzu ek edin.
10. Son olarak isteğe bağlı üzerine kızmış tereyağına biraz pul biber ekleyin.
11. Çorbanın üzerine dökün.
Zerdeçallı pirinç pilavı tarifi
Malzemeler:
2 su bardağı pirinç
1 kahve fincanı arpa şehriye
1 çorba kaşığı tereyağı yada 4 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı zerdeçal
4 su bardağı su
Tuz
1. Pirinci uygunca yıkayıp, suyunu süzün. Yapışmaz yüzeyli bir tencereye yağı alıp, şehriyeleri kavurun ve pirinci de kavurun.
2. Zerdeçalı 1 çay bardağı suda açıp, kalan suyla birlikte tencereye ekleyin. Tuzunu ayarlayın.
3. Tencerenin kapağını kapatıp, pirinç suyunu çekene kadar pişirin. Pilavı 5-10 dakika demlendirip servis yapın.
Pişmeyen limonlu cheesecake tarifi
Malzemeler:
Taban için;
1.5 paket yulaflı bisküvi
75 gr. Tereyağı
1 yemek kaşığı süt
2 kutu labne peynir
1 kutu sıvı krema
2 paket krem şanti
1 yemek kaşığı limon suyu
1 adet limonun kabuğu
1 yemek kaşığı pudra şekeri
1.5 su bardağı su
1 adet orta uzunluk limonun suyu
1 orta uzunluk mandalina suyu
1 adet orta uzunluk limon kabuğu rendesi
5 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı nişasta
1. Krema ve şantileri derin bir kapta 4-5 dakika kıvam bulana kadar çırpın.
2. Başka bir yerde labne peynir, pudra şekeri ve limon suyunu karıştırın.
3. İki karışımı güzelce birleştirerek limon kabuğu rendesi ek edin. Mixer yardımıyla 3-4 dakika çırpıldıktan sonra, 30 dakika buzdolabında bekletin.
4. Bu sırada tereyağını eritin, rondodan geçirdiğiniz bisküvilere 1 yemek kaşığı sütle bir arada ekleyin.
5. Düzgünce karıştırıp kelepçeli yuvarlak bir kek kalıbının tabanına sıkıştırarak yerleştirin. (Altına fırın kağıdı sermeniz servisi kolaylaştıracaktır.)
6. Küçük bir tencerede üzerinin sosu hazırlanır.
7. Muhallebi kıvamına geldikten sonra, kısık ateşte 1-2 dakika kaynatın.
8. Soğuyana kadar serin bir ortamda bekletin.
9. Soğuyan materyalleri tezgaha alıp, tabanın üzerine sırasıyla hazırladığınız labne krema, ve soğuk olmasına dikkat etmemiz gereken limon sosu eklenir.
'Bugün ne pişirsem?' diye düşünenlere hazırladığımız, besleyici ve lezzetli menümüzün sonuna geldik. Herkese sağlıklı ve lezzetli günler! Öbür menülerimize de göz atmayı unutmayın!