Ankara Tava (Tavuklu) Tanımı İçin Gereçler
1 su bardağı 200ml
- 7 adet baget tavuk (isteğe nazaran bir bütünde kullanılabilir)
- 1 adet büyük uzunluk soğan
- 2 adet kapya (kırmızı) biber
- 1-2 adet kabuğu soyulmuş domates
- 1 büyük diş sarımsak
- 3 su bardağı arpa şehriye
- Tuz
- Kırmızı toz biber
- Karabiber
- Kimyon
- (isteğe nazaran; kabak, taze soğan, yeşil biber eklenebilir.)
- 1 tatlı kaşığı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı salça
- 1 diş sarımsak
- Köri
- Karabiber
- Kırmızı toz biber
- Tuz
- Zeytinyağı
- 4 su bardağı tavuk suyu (normal su da kullanabilirsiniz)
- 5 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı salça
- Tuz
Ankara Tava (Tavuklu) Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTanımı Yazdır
- Yağı tavaya alıp küp küp doğranan soğanları kavuralım.
- Yumuşayan soğanların üzerine küp küp doğranan biberleri ekleyip kavurmaya devam edelim.
- Yeniden küp halinde doğranmış domatesleri ekleyip, ezilen sarımsakları da ekleyelim.
- En son arpa şehriyeleri ekleyip 2-3 dakika kavuralım.
- Baharatları ve tuzu ekleyip ocaktan alalım.
- Fırın kabına (ben güveç kullandım) pilavı dökelim.
- Tavuk suyunu, olağan suyu, salça ve tuzu karıştırıp pilavın üzerine dökelim. ( su arpa şehriyelerin üzerini geçecek kadar olmalı, 1-2 parmak kadar. Fazla gelmemeli. ).
- Temizlediğimiz tavukları pilavın üzerine yerleştirelim. Hazırladığımız sosu fırça yardımıyla tavukların üzerine sürelim.
- Evvelden ısıtılmış 200 derecedeki fırına atalım ve üzeri kızarana kadar pişirelim.
Notlar:
Baharatları göz kararı koyabileceğiniz üzere bir çay kaşığı olarak düşünüp de koyabilirsiniz.
Tavukları fırın kabına dizerken üzerinin su almamasına dikkat edelim. Zira tavuklara sürdüğümüz sos kızarmasını sağlayacak. Sulanırsa istediğimiz kızarıklığı elde edemeyebiliriz.
Ankara Tava (Tavuklu) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı