Antalya'nın Turunç Reçeli Tanımı İçin Malzemeler
- 12 adet turunç
- 1 kg şeker
- 1 çay kaşığı limon tuzu
- 1 çay bardağı su
Antalya'nın Turunç Reçeli Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Yıkanan turunçların kabukları derin olmayacak formda rendelenir. (rendenin ince tarafı kullanılır).
- Büyüklüğüne nazaran 6-7-8 dilime kesilir.
- Kabukların iç tarafındaki yumuşak kısmı bıçakla yavaşça alınır.
- Rulo sarılıp iğne ile ipe dizilir. Tencereye konup üzerini geçecek formda su ek edilir.
- Kaynamaya başladıktan 5 dakika sonra ocak kapatılıp, turunçlar soğuk suyun içine alınır.
- Her gün 2-3 kez suyu değiştirilir. 3 gün sonra tadına bakıp acısı varsa bir gün daha bekletilir. Geçmişse, kaynatacağımız tencereye ipten çıkarıp alınır.
- Kendi suyunu salacağı için 1 çay bardağı kadar su, toz şeker ilave edilip kaynamaya bırakılır.
- Pişmeye yakın limon tuzu konur. Turunçlar şeffaflaşıp, şerbeti kıvam alınca ocaktan alınır.
- Sıcakken kavanoza doldurulur. Kapağı sıkıca kapatılarak zıt çevrilir. Afiyet olsun, sevgiyle kalın