Malzeme
25 adet kurutulmuş patlıcan (dolmalık)
15 adet kurutulmuş biber (dolmalık)
45 adet kuru soğan3 baş sarımsak
2 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı biber salçası
2 su bardağı pirinç
1 çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı toz şeker
Karabiber, kırmızıbiber, yenibahar, tuz
2 limonun suyu yada limon tuzuYeterince su
Tarifi
Kuru patlıcanlar, geceden kaynar suya konup çatal geçecek şekilde haşlanırBiberler ise kaynar suda en fazla 5 dk kaynatılır Her ikisinin de suları 2 veya 3 defa değiştirilir Dolma içini hazırlamak için, önce zeytinyağında kıyılmış soğan ve sarımsak hafif kavrulur, salçaları ilave edilip iyice karıştırılır Yıkanmış pirinç bu karışımın içine konup hafifçe kavrulur İki bardak sıcak suyla baharatlar ve şeker suyu çekene kadar pişirilir Hazırlanan bu karışım patlıcanların içine bir parmak eksik olacak şekilde doldurulur Tencereye birinin ağzı diğerinin dibine gelecek şekilde dizilir Üzerine de aynı şekilde iç doldurulan biberler yerleştirilir Daha sonra biraz tuz atılır ve üste dolma taşı konur Dolma taşının bir parmak altına gelecek kadar kaynar su katılır Kaynamaya başlayınca altı kısılır Pişmesine yakın limon suyu ilave edilerek 1015 dk daha pişirilir ve ocaktan indirilir Dolma servise hazırdır
25 adet kurutulmuş patlıcan (dolmalık)
15 adet kurutulmuş biber (dolmalık)
45 adet kuru soğan3 baş sarımsak
2 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı biber salçası
2 su bardağı pirinç
1 çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı toz şeker
Karabiber, kırmızıbiber, yenibahar, tuz
2 limonun suyu yada limon tuzuYeterince su
Tarifi
Kuru patlıcanlar, geceden kaynar suya konup çatal geçecek şekilde haşlanırBiberler ise kaynar suda en fazla 5 dk kaynatılır Her ikisinin de suları 2 veya 3 defa değiştirilir Dolma içini hazırlamak için, önce zeytinyağında kıyılmış soğan ve sarımsak hafif kavrulur, salçaları ilave edilip iyice karıştırılır Yıkanmış pirinç bu karışımın içine konup hafifçe kavrulur İki bardak sıcak suyla baharatlar ve şeker suyu çekene kadar pişirilir Hazırlanan bu karışım patlıcanların içine bir parmak eksik olacak şekilde doldurulur Tencereye birinin ağzı diğerinin dibine gelecek şekilde dizilir Üzerine de aynı şekilde iç doldurulan biberler yerleştirilir Daha sonra biraz tuz atılır ve üste dolma taşı konur Dolma taşının bir parmak altına gelecek kadar kaynar su katılır Kaynamaya başlayınca altı kısılır Pişmesine yakın limon suyu ilave edilerek 1015 dk daha pişirilir ve ocaktan indirilir Dolma servise hazırdır