Apfel Strudel (Viyana Turtası) Tarifi İçin Malzemeler
Hamuru için;
- 250 gram un
- 1 çimdik tuz
- 1 adet yumurta
- 100 ml ılık su
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 7 adet orta boy elma
- 1 adet limon suyu
- 50 gram tereyağı
- 70 gram ekmek kırıntısı yada galeta unu
- 1 su bardağı kuru üzüm
- 2 yemek kaşığı tarçın
- 100 gram toz şeker
- Hamuru yağlamak için 60 gram tereyağı
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı un
- 250 ml süt
- 1 çay kaşığı tereyağ
- 1 paket vanilya
Apfel Strudel (Viyana Turtası) Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Hamuru için derin bir yoğurma kabının içinde un hariç tüm malzemeleri karıştıralım.
- Ununu yavaş yavaş ekleyerek yoğuralım. Yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edelim.
- Tabanını yağladığımız bir kaba hamuru alalım. Hamurun üzerine de 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyup üzerini kapatıp 1 saat dinlenmeye bırakalım.
- İç harcı için elmaların kabuklarını soyup ince ince yarım ay şeklinde keselim. Üzerlerine limon gezdirelim ve karıştıralım. Ayrı bir yerde tereyağını tavada eritelim.
- Üzerine ekmek kırıntısı ekleyip rengi hafif değişene kadar kavuralım. Ardından elmaların üzerine ekleyelim. Üzüm tarçın ve toz şekeri de ekleyip iyice karıştıralım.
- Genişçe bir masaya temiz bir mutfak örtüsü serelim. Örtünün üzerini unlayalım. Hamuru örtünün ortasına yerleştirelim.
- Öncelikle merdane yardımıyla hamuru genişletelim. Biraz merdaneye biraz elimizle hamuru köşelerden çektire çektire genişletelim. Hamuru büyütebildiğimiz kadar büyütelim.
- Erittiğimiz tereyağını hamurun her tarafına yayalım. Ardından iç harcımızı hamurun her tarafına eşit olacak şekilde yerleştirelim.
- Hamurun kenar kısımlarından iç harcı gözükmesin diye kenar kısımlarını 5 er cm içeri katlayalım.
- Hamuru rulo şeklinde bez yardımıyla saralım. Dikdörtgen fırın tepsisine hamuru çaprazlama şekilde yerleştirelim.
- Hamur çok uzun olursa 2 parçaya bölüp de pişirebilirsiniz. 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirelim. Fırından çıkarınca üzerine erimiş tereyağ sürelim. Dilimleyerek servis edelim.
- Vanilya sos için tüm malzemeleri tencereye alalım karıştıra karıştıra pişirelim.
- Kıvamı çok katı olmuyor ılıyınca kıvamı gelecektir. Dilerseniz ılık vanilya sos ile dilerseniz de sade olarak yiyebilirsiniz.
Apfel Strudel (Viyana Turtası) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı