Arılar Balı Nasıl Yaparlar?
Arılar nasıl bal yapar ve balın ozellikleri
Arılar Balı Nasıl Yapar
Bal, arılar tarafından ciceklerden ve meyve tomurcuklarından alınarak yutulan nektarın arıların bal midesi denilen organlarında invertaz enzimi sayesinde kimyasal değişime uğramasıyla oluşan ve kovandaki petek hucrelerine yerleştirilen cok faydalı bir besindir Nektar bala cevrilirken arılar sağladıkları invertaz enzimi sayesinde sakkarozu inversiyona uğratarak fruktoz ve glikoz şeklinde basit şekerlere donuşturur ve fermantasyonun meydana gelmesini onleyecek miktarda suyunu ucururlar Kovandaki hucrelere yerleştirilen ve uzeri mumdan bir kapakla ortulen bal arılarca sağlanan ozel havalandırma sistemi sayesinde bildiğimiz tat ve kıvama gelir
Balın rengi, şeker dengesi ve tadındaki farklılık tamamen toplanan nektarlardan kaynaklanmaktadır Balın kokusu, ciceklerdeki aromalı volatin yağı verir ki bu aynı zamanda ciceklerin kokularını sağlayan yağdır Bal uretimi cok buyuk bir caba gerektirir Orneğin ½ kg ham nektarı toplamak icin 900 arının bir gun boyunca calışması gerekir Toplanan bu nektarın ise ancak bir kısmı bala cevrilebilir Ciceklerdeki nektardan elde edilen balın miktarı tamamen getirilen nektarın şeker konsantresine bağlıdır
1 Balın İceriği
2 Balın Fiziksel Ozellikleri
3 Balın Bileşimi
31 Baldaki asitler
32 Baldaki enzimler
33 Baldaki vitaminler
34 Baldaki minareller
35 Baldaki proteinler
4 Tedavide Kullanım Alanları
5 Kaynaklar
Balın İceriği
Balın ilk akla gelen ozelliği tatlı olmasıdır Bunun sebebi balın icindeki uc şekerdir Uzum şekeri (% 34), Sakroz (%2) ve levulose (Meyve şekeri % 40 ) bundan başka balın % 17 si su geri kalan % 7 lik bolumu ise demir, sodyum, sulfur, magnezyum, fosfor, polen, manganez, aluminyum, gumuş, albumin, dekstril, nitrojen, protein ve asitlerden oluşur Balın kalitesini ise bu % 7 lik karışım belirler (Murray Hoyt,The World of Bees,Coward Menann Inc,NewYork,s 181)
Ayrıca bal icerisinde on beş şeker tespit edilmiş olup bunlardan bazıları şunlardır fruktoz, glikoz, sakkaroz, maltoz, izamaltoz, erloz, kestoz, melezitz ve rafinozdur Genel olarak fruktoz şekeri diğerlerinden farklıdır
Balın icinde minerallerin, şekerlerin ve bircok vitaminin yanısıra az miktarda bir takım hormonlar, cinko, bakır ve iyot da vardır Balı bildiğimiz şekerden ayıran cok onemli bir fark vardır Şeker ancak sindirim sisteminde değişime uğradıktan sonra kana karışırken bal sindirime gerek olmadan cok suratli bir şekilde kana karışır Dolayısıyla bal insan vucudunun en yuksek derecede ve en hızlı bicimde faydalanacağı şekilde tasarlanmış bir gıdadır Ilık su ile karıştırılan balın birkac dakika icinde vucuda enerji verdiği tespit edilmiştir
Arılar nasıl bal yapar ve balın ozellikleri
Arılar Balı Nasıl Yapar
Bal, arılar tarafından ciceklerden ve meyve tomurcuklarından alınarak yutulan nektarın arıların bal midesi denilen organlarında invertaz enzimi sayesinde kimyasal değişime uğramasıyla oluşan ve kovandaki petek hucrelerine yerleştirilen cok faydalı bir besindir Nektar bala cevrilirken arılar sağladıkları invertaz enzimi sayesinde sakkarozu inversiyona uğratarak fruktoz ve glikoz şeklinde basit şekerlere donuşturur ve fermantasyonun meydana gelmesini onleyecek miktarda suyunu ucururlar Kovandaki hucrelere yerleştirilen ve uzeri mumdan bir kapakla ortulen bal arılarca sağlanan ozel havalandırma sistemi sayesinde bildiğimiz tat ve kıvama gelir
Balın rengi, şeker dengesi ve tadındaki farklılık tamamen toplanan nektarlardan kaynaklanmaktadır Balın kokusu, ciceklerdeki aromalı volatin yağı verir ki bu aynı zamanda ciceklerin kokularını sağlayan yağdır Bal uretimi cok buyuk bir caba gerektirir Orneğin ½ kg ham nektarı toplamak icin 900 arının bir gun boyunca calışması gerekir Toplanan bu nektarın ise ancak bir kısmı bala cevrilebilir Ciceklerdeki nektardan elde edilen balın miktarı tamamen getirilen nektarın şeker konsantresine bağlıdır
1 Balın İceriği
2 Balın Fiziksel Ozellikleri
3 Balın Bileşimi
31 Baldaki asitler
32 Baldaki enzimler
33 Baldaki vitaminler
34 Baldaki minareller
35 Baldaki proteinler
4 Tedavide Kullanım Alanları
5 Kaynaklar
Balın İceriği
Balın ilk akla gelen ozelliği tatlı olmasıdır Bunun sebebi balın icindeki uc şekerdir Uzum şekeri (% 34), Sakroz (%2) ve levulose (Meyve şekeri % 40 ) bundan başka balın % 17 si su geri kalan % 7 lik bolumu ise demir, sodyum, sulfur, magnezyum, fosfor, polen, manganez, aluminyum, gumuş, albumin, dekstril, nitrojen, protein ve asitlerden oluşur Balın kalitesini ise bu % 7 lik karışım belirler (Murray Hoyt,The World of Bees,Coward Menann Inc,NewYork,s 181)
Ayrıca bal icerisinde on beş şeker tespit edilmiş olup bunlardan bazıları şunlardır fruktoz, glikoz, sakkaroz, maltoz, izamaltoz, erloz, kestoz, melezitz ve rafinozdur Genel olarak fruktoz şekeri diğerlerinden farklıdır
Balın icinde minerallerin, şekerlerin ve bircok vitaminin yanısıra az miktarda bir takım hormonlar, cinko, bakır ve iyot da vardır Balı bildiğimiz şekerden ayıran cok onemli bir fark vardır Şeker ancak sindirim sisteminde değişime uğradıktan sonra kana karışırken bal sindirime gerek olmadan cok suratli bir şekilde kana karışır Dolayısıyla bal insan vucudunun en yuksek derecede ve en hızlı bicimde faydalanacağı şekilde tasarlanmış bir gıdadır Ilık su ile karıştırılan balın birkac dakika icinde vucuda enerji verdiği tespit edilmiştir