Aşure Tarifi İçin Malzemeler
*Yarım kg aşurelik buğday
*1 kg toz şeker
*250 gram nohut
*250 gram kuru fasulye
*Yarım kg kuru üzüm
*Yarım su bardağı pirinç
*Yarım kg kuru kayısı(küp küp kesilecek)
*1 çay bardağı süt
*8 tane kuru incir
*45 tane karanfil
Süslemek için:
*Fındık, ceviz
*Çam fıstığı
*Tarçın
*Nar
Aşure Tarifi Yapılışı Aşureyi her sene muharrem ayında yaptığım zaman çok da uğraştırmıyor başka zamanlarda da yapabiliriz diye düşünürüm hep Fakat ne hikmetse bir sonraki muharreme kadar yapamadan sene gelip geçer İşte tamda bu nedenden dolayı aşure yapmışken hemen paylaşmak istedim
Buğdaylarımızı bol suda sarı suyu gidene kadar yıkıyoruz Bu aşuremizin açık renkli olması için önemli Bir gün öncesinden buğdaylarımızı büyük boy tenceremize alıp kaynatıyoruz ve altını kapatıyoruz Ertesi gün buğdaylarımızın şişmiş olduğunu göreceğiz
Nohut, kuru fasulye, *kuru üzüm ve kuru kayısıları (küp küp kesiyoruz) akşamdan ıslatıyoruz *Sabah buğdayı pişirmeye başlıyoruz Bakliyatlarımızı da ayrı ayrı tencerelerde haşlıyoruz *Pirinci buğdayın içine ekliyoruz Sütü de bu aşamada ilave ediyoruz
Aşurenin aralıklarla karıştırılması gerekir ki dibine tutmasın Kenarda da sıcak suyumuz hep hazır olsun Buğdaylar suyunu çektikçe kaynar suyu ekleyelim *Buğdaylar pişip, suyun kıvamı koyulaşmaya başladığında haşlamış olduğumuz bakliyatlarımızı da aşuremize ekleyelim Ara ara karıştırmayı unutmayalım
Hepsi özleşmeye başlayınca, kuru üzüm, küp küp kestiğimiz kuru kayısı, *karanfillerin suyunu (karanfilleri küçük bir cezvede kaynatıp suyunu kullanıyoruz) ekleyip pişirmeye devam ediyoruz
Artık bu aşamada toz şekeri de ilave edip eriyene kadar karıştırıyoruz Şekeri ekledikten yaklaşık 2530 dk daha kaynattıktan sonra kıvamını almış oluyor
Ocağımızı kapatıp kaselere aşuremizi servis edebiliriz Elimizdeki kuru yemişlerle bir güzel süsleyerek tabi ki
Not: İncirler aşuremizi karartmasın diye ya kaselerin üzerini süslerken kullanıyoruz Ya da kaselerin altına koyuyoruz
Afiyet olsun
*
*Yarım kg aşurelik buğday
*1 kg toz şeker
*250 gram nohut
*250 gram kuru fasulye
*Yarım kg kuru üzüm
*Yarım su bardağı pirinç
*Yarım kg kuru kayısı(küp küp kesilecek)
*1 çay bardağı süt
*8 tane kuru incir
*45 tane karanfil
Süslemek için:
*Fındık, ceviz
*Çam fıstığı
*Tarçın
*Nar
Aşure Tarifi Yapılışı Aşureyi her sene muharrem ayında yaptığım zaman çok da uğraştırmıyor başka zamanlarda da yapabiliriz diye düşünürüm hep Fakat ne hikmetse bir sonraki muharreme kadar yapamadan sene gelip geçer İşte tamda bu nedenden dolayı aşure yapmışken hemen paylaşmak istedim
Buğdaylarımızı bol suda sarı suyu gidene kadar yıkıyoruz Bu aşuremizin açık renkli olması için önemli Bir gün öncesinden buğdaylarımızı büyük boy tenceremize alıp kaynatıyoruz ve altını kapatıyoruz Ertesi gün buğdaylarımızın şişmiş olduğunu göreceğiz
Nohut, kuru fasulye, *kuru üzüm ve kuru kayısıları (küp küp kesiyoruz) akşamdan ıslatıyoruz *Sabah buğdayı pişirmeye başlıyoruz Bakliyatlarımızı da ayrı ayrı tencerelerde haşlıyoruz *Pirinci buğdayın içine ekliyoruz Sütü de bu aşamada ilave ediyoruz
Aşurenin aralıklarla karıştırılması gerekir ki dibine tutmasın Kenarda da sıcak suyumuz hep hazır olsun Buğdaylar suyunu çektikçe kaynar suyu ekleyelim *Buğdaylar pişip, suyun kıvamı koyulaşmaya başladığında haşlamış olduğumuz bakliyatlarımızı da aşuremize ekleyelim Ara ara karıştırmayı unutmayalım
Hepsi özleşmeye başlayınca, kuru üzüm, küp küp kestiğimiz kuru kayısı, *karanfillerin suyunu (karanfilleri küçük bir cezvede kaynatıp suyunu kullanıyoruz) ekleyip pişirmeye devam ediyoruz
Artık bu aşamada toz şekeri de ilave edip eriyene kadar karıştırıyoruz Şekeri ekledikten yaklaşık 2530 dk daha kaynattıktan sonra kıvamını almış oluyor
Ocağımızı kapatıp kaselere aşuremizi servis edebiliriz Elimizdeki kuru yemişlerle bir güzel süsleyerek tabi ki
Not: İncirler aşuremizi karartmasın diye ya kaselerin üzerini süslerken kullanıyoruz Ya da kaselerin altına koyuyoruz
Afiyet olsun
*