Aşure Tanımı İçin Gereçler
- 750 gram aşurelik buğday
- 1,5 su bardağı nohut
- 1 su bardağı kuru fasulye
- 3 litre su
- 2,5 su bardağı toz şeker
- 3 yemek kaşığı pekmez
- 5 yemek kaşığı kuş üzümü
- 2 su bardağı kuru kayısı
- 1 su bardağı kuru üzüm
- 10 adet karanfil
- 1 adet elma
- 2 adet çubuk tarçın
- 2 adet portakalın suyu
- 2 adet portakal kabuğu rendesi
- Fındık ceviz fıstık içi kayısı kuru incir
- Hindistan cevizi
- Tarçın, susam
Aşure Tanımı Yapılışı
Not EkleTanımı Yazdır
- Buğday, nohut ve fasulyeyi herbiri başka kapta olacak şekilde sıcak suya koyup 1 gün bekletelim. Kuru üzüm ve kuş üzümünü de sıcak suda 1 gün bekletelim.
- Sularını çektikçe ekleme yapabilirsiniz. 1 gün sonra buğdayı suyunu süzmeden direk düdüklüye alıp 10 dakika pişirelim. Nohutu ve fasulyeyi de sularını süzmeden bir tencerede 20 dakika pişirelim. Üzerinde çıkan köpüklerini alalım.
- Akabinde büyükçe bir tencereye bir ölçü pişmiş buğday nohut ve fasulyeyi sularını süzmeden alalım orta ateşte orta ara karıştırarak pişirmeye başlayalım.
- Ekstradan 3 litre suyu orta ara kıvamı katılaştıkça ekleyerek pişirmeye devam edelim yaklaşık 1, 5 saat bu şekilde pişsin orta ara nohutu fasulyeyi denetim edin.
- Her nohutun fasulyenin pişme derecesi farklı olacağı için kontrollü ilerleyin. 1, 5 saat sonunda içerisine minik minik doğradığımız kuru kayısıyı, suyunu süzdüğümüz kuş üzümü ve kuru üzümü ekleyelim.
- Farklı bir yerde 2 portakalın suyunu sıkalım ve kabuklarını rendeleyelim. Onlarıda tencerenin içerisine alalım. Ocağın altı daima açık olsun ve orta ara karıştırmaya devam edelim. Bu şekildede yarım saat pişsin.
- Akabinde şekeri ve pekmezi ekleyelim. Yaklaşık 10 dakika da bu şekilde pişsin. 1 elmanın kabuğunu soyup üzerine karanfilleri saplayıp tenceremize alalım.
- Çubuk tarçınıda koyup 5 dakika daha pişirelim. Kıvamı oturunca ocağın altını kapatalım. Biraz ılıyınca elmayı ve çubuk tarçınları içerisinden alalım kaselere servis edip üzerlerini dilediğimiz şekilde süsleyelim. Afiyet olsun.