Atom Kurabiye (Şifa Deposu) Tanımı İçin Gereçler
İç harç için;
- 8-10 adet kuru incir
- 1 avuç kuru üzüm
- 6 adet kuru kayısı
- 8-10 adet ceviz(elimizle kesimlere ayıralım biraz iri taneli olsun)
- 3 orta uzunluk elma
- 1 su bardağından az eksik şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 250 gram tereyağı
- 1 yumurtanın sarısı (akı dışına fındık bulamak için kullanılacak)
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 4, 5 su bardağı un (hamurun kıvamına nazaran denetimli olarak artırılıp azaltılabilir)
- 1 fincan pekmez
- Kırılmış 1 su bardağı fındık içi
- (fındık şayet yaş ise kırdıktan sonra tavada ile ocakta bir kaç cins çevirerek kavrulursa daha lezzetli olacaktır.)
- 1 er yemek kaşığı pekmez
Atom Kurabiye (Şifa Deposu) Tanımı Yapılışı
- Birinci olarak iç harcımızı hazırlayarak başlıyoruz. Elma ve şekeri tavada kavuruyoruz.
- İncirleri ve kayısıları küçük kesimler halinde doğruyoruz.
- Kavrulan elmanın içine incirleri, kayısıları, üzümü ve cevizi ekliyoruz ve karıştırıp ocağın altını kapatıyoruz.
- Tencere kapalı olarak soğumaya bırakıyoruz ki incir ve kayısılar o sıcaklıkla yumuşasınlar.
- Hamuru için materyalleri yoğurma kabına alıp kulak göğsü kıvamında bir hamur yoğurmaya dikkat ediyoruz.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde modüller koparıp içini açıyoruz ve elmalı incirli hazırlamış olduğumuz harçtan alıp içine koyup ağzını kapatıyoruz ve avucumuzda yuvarlayarak hal veriyoruz.
- Sonrasında üzerini evvel yumurta akına sonra fındığa bulayıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine tek tek diziyoruz.
- Bir yemek kaşığı pekmezi üzerlerine kaşık yardımıyla gezdiriyoruz.
- 180 derece fırında üzerleri pembeleşene kadar pişiriyoruz.
.