morfeus
Yeni Üye
Avunya'nın en lezzetli yemeği ise tavuk göğsü ve nohut ile hazırlanan mantıdır. Bilhassa Ayvalık ve Akçay'da sık sık tüketilen avunya mantısı, öteki mantı çeşitlerinde nazaran daha farklı hazırlanır. Pekala Avunya mantısı nasıl yapılır, hangi gereçler gereklidir? İşte tanımı
Avunya mantısı et ve nohutun harika buluşmasıyla bir ortaya gelen enfes yöresel lezzetlenderdir. Avunya mantısının tanımı püf noktalarına dikkat edildiğinde epeyce kolay ve pratik bir tanımdır. Mantıya ismini veren Avunya, Çanakkale'nin Yenice ilçesinden Balıkesir'in Gönen ilçesine kadar olan ve Kaz Dağları’nı da içine alan bölgeye verilen isim. Bu yörenin mantısı çok ünlüdür. Gelinim mutfakta yarımasından yapılan avunya mantısı nerenin, avunya mantısı tanımı nedir, soruları internet ortamında en çok aranan tarifler ortasında yerini aldı. Pekala, Avunya mantısı tanımı nedir, Avunya mantısı nereye ilişkin? Bu sorular ve daha fazlası haberimizin ayrıntılarında...
- Bilhassa Ayvalık'ta da sık pişirilir.
- Mantı üretiminde erişte yahut yufka kullanılır.
- Püf noktası ise Tavuk göğsünü bir tencere yumuşayana kadar haşlayın. Akabinde tencereden çıkarıp didikleyin.
- Yufkaları üst üste tezgaha serin ve ortadan ikiye kesin. Her bir yarım daireyi rulo yapın ve bir parmak genişliğinde kessin.
AVUNYA MANTISI TANIMI:
GEREÇLER
350 gram erişte
250-300 gram kuşbaşı et
1 büyük kase nohut
1 adet kuru soğan
2 adet orta uzunluk domates
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Karabiber
1-2 adet defne yaprağı
Sıcak su
Üzeri için;
2 su bardağı yoğurt
3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
YAPILIŞI
Geceden ıslattığınız nohutları haşlayıp süzün.
Tencereye 1 yemek kaşığı tereyağını alıp üzerine kuşbaşı doğranmış etlerinizi ek edip harlı ateşte kavurun.
Yemeklik doğranmış soğanı da ekleyip kavurmaya devam edin. Küp doğranmış domatesleri de ek edip karıştırmaya devam edin.
Akabinde sıcak suyu ekleyip defne yapraklarını içine atın. Kısık ateşte etlerinizi pişirip tuzunu ve karabiberini ayarlayın.
Etler yumuşayıp piştiğinde nohutlarınızı ek edip birlikte biraz daha pişirmeye devam edin.
Erişteyi suda haşlayıp süzün. Daha sonra bir borcama yayın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15-20 dakika eriştelerinizi hafif kızarana kadar tutun.
Fırından aldığınız eriştenin üzerine nohutlu etinizi yayın.
Yoğurdu rendelediğiniz sarımsak ile karıştırıp yemeğinizin üzerine gezdirin.
Bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı sıvı yağı eritip üzerine toz kırmızı biberi ekleyip kızdırın.
Sarımsaklı yoğurdun üzerine sostan döküp servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun...