Azeri Baklavası Tanımı İçin Materyaller
Hamuru için;
- 150 gram tereyağı
- 2 adet yumurta (1tanesinin sarısı üstüne sürülecek)
- 1 su bardağı süt
- 5 su bardağı un
- 2 yemek kaşığı krema
- 1 çay kaşığın ucunda şeker
- Kuru maya
- 1 çimdik tuz
- 250 gram tereyağı
- Ceviz
- Şeker
- 2 buçuk su bardağı şeker
- 2 su bardağı su
- 3- 4 damla limon
- Yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı süt
- Fındık ,ceviz ,badem (isteye bağlı hangisi olursa)
Azeri Baklavası Tanımı Yapılışı
- Süt ılıtıp yoğurma kabına alalım üzerine kuru maya şeker koyup 5 dk bekleyelim.
- Daha sonra tereyağı eritip koyalım krema yumurta karıştırıp unu azar azar dökelim.
- Güzelce yoğurup 20 dk bekletelim bu esnada şerbeti hazırlayalım 10- 15 dk kaynatıp altın kapatalım .
- Biraz koyu şerbet olacak ondan sora cevizi isteye bağlı fındık blendrdan geçirip üzerine biraz da toz şeker koyup karıştıralım .
- Hamuru beze yapalım 2 isim büyük beze 8 adet küçük beze toplam 10 beze yapalım 15 dk o denli dinlendirelim .
- Daha sonra büyük olan bezeyi açalım yağladığımız tepsiye koyalım kenardaki fazlalıkları keselim her katı yağlayalım.
- 2 sonar küçük bezeyi açalım tekrar yağlayıp iç malzemeyi koyalım her kata yağ sürülür 2 kat bir iç materyal koyalım ve en son büyük beze en üste açıp koyalım .
- Yani büyük bezenin biri alt kata biri üst katına geliyor biraz da alt katla üst katı kalın açalım sona kesip yumurta sarısın sürelim.
- 1 yemek kaşığı da süt ekleyelim yumurta sarısına üstün süsleyip 180 derecede 10 dk pişirip çıkarıp tekrar kestiğimiz yerden geçip kalan tereyağı her tarafına gezdirip üstü kızara kadar pişirip çıkarıp şerbetin döküyoruz ve hazır afiyet olsun