bayat ekmekten yapılan 20 çeşit yemek

bayat ekmekten yapılan 20 değişiklik yemek Arkadaşlar çoğumuz ekmekleri bayatlayınca maalesef çöpe atıyorus, dünyada öyle aç varken israfı önleyelim 1 Ekmek kavurması Bayat ekmek lokmalar halinde doğranır Tencerede kızartılmış yağ ile kavrulur Ekmekler kavrulurken, 1 akarsu bardağı soğuk su, üstüne serpilir Ayrıntılarıyla karıştırıldıktan daha sonra tencerenin kapağı kapatılıp 5 dakika pişirilir 2 Papara Bayat ekmekler, çukur bir kaba kuşbaşı doğranır Halka halka doğranmış soğan, tereyağı veya zeytinyağında kavrulur Gerisinde tuzlu ve su eklenip kaynatılır Üstüne tulum peyniri dökülür Bir süre ılımaya bırakıldıktan sonradan çukur kaptaki ekmeklerin üzerine dökülür 3 Tirit Bayat ekmek dilimleri bir vahşi yerleştirilir Kıyılmış soğan tuz ile öldürülüp ekmek dilimleri üstüne döşenir Sonra üstüne haşlanmış kemikli etin suyu oldukça çok dökülür Dileyen, kıyılı maydanoz ya da sumak serpebilir 4 Ekmek süpürgesi (Ankara dolaylarından bir tirit çeşidi) Bayat ekmek dilimlenip bir tepsiye yerleştirilir Bir tencerede su kaynatılıp ekmek dilimlerinin üstünde gezdirilir Arkasından sarımsaklı yoğurt dökülür Son olarak da, bir tavada yağ ile kavrulan salça ve kırmızı pul biber karışımı gezdirilir 5 Ekmek oğması Bayat ekmeklerin içi istenirse, kabuğu ile birlikte ufalanır; bir kapta eritilen tereyağına dökülerek kavrulur Sonra üstüne bir yumurta kırılıp ekmek ufakları ile daha alçak üstteki edilir Ardından 1 kadeh süt dökülüp her tarafta karıştırılır Çok hafif ateşte süt çekilinceye değin bekletilir Süt çekilince ateşten alınır; üstüne bir bez konularak demlendirilir Ilınınca yenilir id 6 Yalancı paça Ufak küpler şeklinde doğranan soğan, tencerede, 1 yemek yemek kaşığı tereyağı ile kavrularak pembeleştirilir Üstüne salça ilâve edilerek eritilir Dövülmüş 2 diş sarımsak, 1 limonun suyu, tuz, kırmızı toz biber ve et suyu katılır Bayat ekmek küp biçiminde doğranarak tereyağında kavrulur Kıtırlaşınca, çorba kâsesine doldurulan çorbanın üzerine dökülür 7 Kalacuş Bayat ekmek, küpler halinde kesilerek derin bir kaba konur Kıyılmış soğan, tavada kızdırılmış margarin ile pembeleşinceye kadar kavrulur Çalkanarak ayran kıvamına getirilen yoğurt ve su, yağ ve soğanın bulunduğu tavaya eklenirBirkaç dakika kaynatıldıktan sonra, oluşan karışım derin kapta yer alan doğranmış bayat ekmeklerin üstüne dökülür Kabın kapağı kapatılırBir süre ateşin üzerinde tutulduktan sonradan hemen sofraya getirilir 8 Ekmekli omlet 4 dilim bayat ekmek küp biçiminde kesilip tereyağında kızartılır 8 yumurta, 25 su bardağı süt, tuz ve muskat karıştırılıp, iyice çırpılır Hazırlanan karışımdan 4 bambaşka omlet pişirilir Üstüne küp şeklinde doğranmış kızarmış ekmek ve küp şeklinde doğranmış domatesler koyulup ikiye katlanır 9 Ekmek karıştırması Bayat ekmek lokmalar halinde doğranır 3 yemek kaşığı margarin bir tencerede eritilir Erimiş tereyağına kaşık ucu ile salça koyulur Üzerine 34 yumurta kırılır; karıştırılarak pişirilir Ardından karabiber serpilir Doğranmış ekmekler ve maydanoz da eklenip kısık ateşte biraz karıştırılır Tencerenin kapağı kapatılıp 67 dakika ekmekler yumuşatılırEkmek karıştırması, cacık veya salata ile yenilebilir 10 Yumurtalı ekmek aşı Bayat ekmek dilimleri küp şeklinde doğranıp fırında kıtırlaştırılır Piyaz doğranmış soğan, bir tavada yarım çay bardağı akışkan yağ ile pembeleştirilir 1 çorba kaşığı salça ve 1 nehir bardağı su eklenip birkaç dakika kaynatılır Doğranmış ekmekler, soğanlar ile karıştırılıp tavanın kenarlarına çekilir Tavanın ortasına 2 yumurta kırılır Üstüne tuz ve karabiber ekilirTavanın kapağı kapatılarak, yumurtaların pişmesi beklenir4 diş sarımsak dövülüp yoğurda katılır Sarımsaklı yoğurt servis tabağına alınır Üzerine, tavadaki pişmiş olan yumurtalı ekmek aşı, bozulmadan çıkarılır1 çorba kaşığı erimiş margarinde yeterli miktarda kırmızı pul biber hafifçe yakılır Biberli yağ, yemeğin üstüne gezdirilir 11 Ekmekli ezme 2 dilim bayat ekmeğin kabukları kesilip atılır Dilimler çukur bir tabağa koyulup üzerine soğuk su dökülür 5 dakika sonradan sudan çıkarılır; suyu süzülerek ufalanırUfalanmış ekmekler, 3 yemek yemek kaşığı dövülmüş ceviz içi ve 2 diş dövülmüş sarımsak, 2’şer yemek yemek kaşığı zeytinyağı, yoğurt, limon suyu ve 1’er çay kaşığı domates ve biber salçası en ince ayrıntısına kadar karıştırılırElde edilen karışım servis tabağına koyulur Üzerine pul biber ekilir Birkaç yarım ceviz ve maydanoz ile süslenir Not: Ceviz terine badem ya da fındık da kullanılabilir 12 Bayat ekmek köftesi Bayat ekmek ıslatılır; el ile sıkılarak suyu süzüldükten sonradan bir vahşi alınır 100 gr kıyma, 1 baş soğan rendesi, kimyon, köfte baharı, tuz ile yoğrulup köfte şeklinde parçalara ayrılırKöfteler dargın yağda kızartılıp emici bir kâğıt üzerine çıkarılır Çay yanına yenilebilir 13 Peynirli bayat ekmek köftesi 1 adet bayat ekmek, üstüne su serpilerek nemlendirildikten sonradan ufalanır İçine yarım kalıp sert beyaz peynir rendelenir; 1 demet maydanoz doğranır; 2 yumurta kırılır; 1 adet orta doruk soğan rendelenir; tuzlu, köfte baharı ve pul biber katılır Bu karışım yoğrularak köfte şeklinde parçalara ayrılır Köfteler önce una, sonra çırpılmış yumurtaya, sonra galeta ununa bulanıp dargın yağda kızartılır Üzerlerine kürdan batırılarak servise çıkarılır 14 Bayat ekmek pizzası Bayat ekmekler dilimlenip küp küp kesilir Margarin ile yağlanmış ve un serpiştirilmiş fırın tepsisine yayılır 4 yumurta çırpılır; içine 2 su bardağı süt, 1 paket kabartma tozu, yarım çay bardağı akıcı yağ katılır Karışım baştan çırpılıp ekmeklerin üzerine dökülür Bayat ekmek pizzası bu durumda buzdolabında bir gün bekletilebileceği gibi hemencecik de pişirilebilirFırına verilmeden önce, üstüne dilimlenmiş sucuk, salam ya da sosis yerleştirilir Domates, biber dilimleri de yerleştirilebilir Bunların üzerine de kaşar rendesi serpiştirilir 15 Dilim pizzası Bayat ekmek dilimlerine tereyağı sürülür Yumurta, beyaz peynir veya çökelek, maydanoz ve pul biber karıştırılıp ekmek dilimlerinin üzerine oldukça çok sürülür Bu karışıma minik doğranmış domates ve sivri biber de eklenebilir Dilimler, peynir pembeleşinceye değin fırında kızartılır 16 Ketçaplı dilim pizzası Bayat ekmek dilimleri, yağlanmış tepsiye dizilir 1 çorba kaşığı salça, 1 çorba kaşığı ketçap, 2 yumurta, 1 tatlı kaşığı kekik ve 1 çay bardağı istikrarsız yağ çırpılır En son ezilmiş beyaz peynir katılır Karışım, ekmek dilimlerinin üzerine sürülür Dilimler, orta ısılı fırında, pembeleşene kadar kızartılıp, sıcak sıcak servise çıkarılır 17 Dilim kayganası 23 yumurta çırpılıp 1 kahve fincanı süt veya su ile karıştırılır Bayat ekmek dilimleri arkalı önlü bu karışıma bulanıp dargın akıcı yağda kızartılır 18 Sarımsaklı ekmek (Tiyriti) Bayat ekmek dilimleri fırında kıtırlaştırılır 23 diş sarımsak dövülüp tereyağında 12 çevrilir Oldukça Çok toz kırmızı biber, bir fiske tuz ve 1 kahve fincanı su eklenip hemen ateşten alınır Ekmek dilimleri üstünde gezdirilir 19 Bayat ekmek kanepesi Bir kabın içinde 1 çorba kaşığı salça, yarım çay bardağı istikrarsız yağ, 1 tatlı kaşığı kekik, yarım akarsu bardağı süt, 200 gr ezilmiş beyaz peynir, 2 yumurta en ince ayrıntısına kadar karıştırılır Bu karışım, çekyat şeklinde ve ince bayat ekmek dilimlerine sürülürDilimler, fırın tepsisine dizilir; hafif pembeleşinceye dek kızartılırKızartılmış dilimlerin üstüne 1’er ince dilim domates; bunun üzerine de 2 ince dilim sosis yerleştirilirKanepeler, kürdanlı olarak servis tabağına alıp, soğutmadan, kıvırcık marul yaprakları eşliğinde servise çıkarılır 20 Tutmaç 3 su bardağı toz şeker, benzer miktarda su ve yarım limon suyu karıştırılıp kaynatılır Elde edilen şurup soğumaya bırakılırBayat ekmek küp küp doğranırZeytinyağı, tavada yakılmadan kızdırılır Doğranmış ekmekler, çırpılmış yumurtaya bulanarak, kızgın yağda an be an kızartılır Kızaran ekmekler şuruba atılırBir yanlamasına kızartma işlemi sürdürülürken, öte yandan şurubu çeken ekmekler servis tabağına çıkartılır Kızartma işlemi bitince, servis tabağına çıkarılmış ekmekler üstüne tarçın, susam, badem, ceviz, fındık, gül suyu serpilir Hafifçe karıştırılır İstenirse kalan şurup da ekmeklerin üstüne gezdirilir Tatlılar 21 Bayat ekmek tatlısı Bayat ekmekler ince ince dilimlenip fırında kıtırlaştırılır 1 ekmek için 2 su bardağı toz şeker ile 2 su bardağı su kaynatılır ¼ limonun suyu eklenir Elde edilen şerbet, soğutulduktan daha sonra ekmek dilimlerinin üzerinde gezdirilir Mevsim meyveleri ekmek dilimlerinin üzerine dizilirAnekdot: Reçeli sulandırıp kıtırlaştırılan bayat ekmek dilimlerinin üstünde gezdirmek sureti ile de tatlı yapılabilir Bunu krem şanti ile süslemek de mümkündür 22 Sütlü bayat ekmek tatlısı 15 bayat ekmeğin içi derin bir kaba ufalanır Üstüne 15 su bardağı süt gezdirip karıştırılırYarım saat bekletildikten sonra ekmek içleri el ile sıkılıp süt süzülür Buna eritilmiş 3 çorba kaşığı margarin, 3 yumurta ve 1 çorba kaşığı toz şeker eklenip karıştırılırYüksek kenarlı bir tepsi yağlanır Hazırlanan karışım tepsiye 15 cm kalınlığında olacak şekilde dökülür 180 derecede ısıtılmış fırında 40 dakika pişirilir Şişip kabaracak olursa, bıçak ile birkaç yerinden delinirTatlı fırında pişerken, bir tencerede 1 su bardağı toz şeker, benzer miktarda su ve 1 tatlı kaşığı limon suyu kaynatılır Fırından çıkarılan tepsi üstüne gezdirilerek dökülürTatlı soğuyunca baklava şeklinde dilimlenir Hindistancevizi ya da kocaman kıyılmış ceviz ile süslenerek servise çıkarılır