Bayram ertesi sebze ve meyveye ağırlık verin
Kurban Bayramı’nda bol miktarda et tuketerek yağ, kolesterol ve kalori almış olabilirsiniz Hayvansal gıdalar, posa icermez Bu nedenle bağırsak hareketlerinizi duzenlemek icin posa ve vitamin acısından zengin sebze ve meyveye ağırlık verin
imagesbayramertesisebzevemeyveyeagirlikverin5ad5a3b761488
Bayramda yoğun et ve et urunleri tukettiyseniz ihtiyacınızın uzerinde kolesterol, yağ ve kalori almış olabilirsiniz Hayvansal urunler posa icermediği icin bağırsak hareketlerinizde yavaşlama ve kabızlık problemi oluşması da muhtemeldir Bu sebeple bayram sonrası daha fazla posa ve vitaminmineral acısından sebze ve meyveye ağırlık verin Tam tahıl urunleri ile balık ilave etmeye calışın, eğer kilo aldıysanız hızlı kilo vermeye calışmayın Az ve sık yemek yemeyi hedefleyin ve daha fazla hareket edin Bol su icin, bitki cayları ve sebze suları tercih edin
imagesbayramertesisebzevemeyveyeagirlikverin5ad5a3b85bf79
Kurban eti nasıl saklanmalı?
Kurban etini daha uzun sure saklamak istiyorsanız aşağıdaki onerilere kulak verin, etin sağlıksız koşullarda olması onemli bir risktir Etlerin dağıtımı sırasında da temiz kaplar veya poşetler kullanın
Etler uzun sure saklanılmak istenildiğinde birer pişirimlik parcalara ayrılarak yağlı kağıt veya temiz buzdolabı poşetlerinde saklanabilir Etler kıyma haline getirilirse saklama suresi kısalır Kıyma buzdolabında 1 2 gun parca et ise 2 3 gun saklanabilir
Etler soğuk depolarda 32 derecede dondurularak, 18 derecede uzun sure saklanabilir Donmuş etler soğuk yerde yani buzdolabında cozdurulur Cozdurulen etlerin tekrar dondurulması tehlikelidir
Dondurarak saklayın ve cozdururken dikkat edin
Etleri, buyuk parcalar halinde saklamayın, birer yemeklik olacak şekilde kucuk parcalara ayırarak, temiz buzdolabı poşetine veya yağlı kağıda sarın ve buzdolabının buzluk kısmında saklayın Cozdurulen eti hemen pişirin, tekrar dondurmayın
Cozdurulmek istenen eti, oda ısısında acıkta bırakılacak şekilde değil, buzdolabının alt bolmesinde cozdurun
Etin cabuk cozunmesi amacıyla oda sıcaklığında bekletmek, insan sağlığı acısından doğru değildir
Hemen tuketilmeyecek etler, derin donduruculara konulmalı veya kavurma yapılarak muhafaza edilmeli Sakatat ve etler aynı kaplarda saklanmamalı
Gıdaları iyi pişirin
Bircok ciğ gıdadan bazı hastalıklara neden olabilen organizmalar bulaşabilir İyi bir pişirme bu tur organizmaları oldurebilir Pişirilen gıdaların her tarafının sıcaklığının en az 70 OC ulaşması gerekmektedir
Pişirilmiş gıdaları derhal tuketin, oda sıcaklığında bırakmayın
Pişirilmiş gıdalar oda sıcaklığına kadar soğudukları zaman uzerilerindeki mikropların sayısı hızla artmaya başlar
Pişirilen gıdaların uzun sure bekletilmesi mikropların coğalma riskini arttırır, guvenli olması acısından pişirilmiş gıdalar soğumadan tuketilmelidir
Artan yiyecekleri cok dikkatli saklayın
Eğer yiyeceklerinizi onceden hazırlamak veya artan yiyeceklerinizi saklamak isterseniz onları yeterince sıcak (yaklaşık 60 OC veya ustu) ya da yeterince soğuk (yaklaşık 10 OC veya altında) tutabildiğinizden emin olmalısınız
Eğer pişirilmiş gıdalarınızı 4 5 saatten fazla saklamayı duşunuyorsanız bu kural hayati onem taşımaktadır
Pişirilmiş gıdaları yeniden ısıtırken dikkat edin
İyi bir yeniden ısıtmanın anlamı; ısıtılan gıdanın her tarafının sıcaklığının en az 70 OC’ye ulaştırılmasıdır
Pişmiş ve ciğ gıdalar birbiriyle temas etmesin
Guvenli bir şekilde pişirilmiş gıdalar ciğ gıdalarla cok az bir temasta bile bulunsa kontaminasyona neden olabilir
Orneğin pişmemiş bir eti parcalamak icin kullandığınız tahtayı veya bıcağı yıkamadan pişmiş bir gıda icin kullanmayın
Buzdolabını aşırı doldurmayın
Cok miktarda gıdanın buzdolabına yerleştirilmesi sorun olabilir cunku tıka basa doldurulmuş buzdolaplarında saklanan pişirilmiş gıdaların ic kısımları gerektiği kadar kısa surede soğutulamaz ve eğer bu kısımlar uzun sure icin 10 OC’nin ustunde kalırsa mikroplar kolayca gelişir ve hastalık yapıcı seviyeye ulaşır
Sakatat tuketimini abartmayın
Karaciğer, dil, bobrek, yurek gibi hayvanın ic organları yuksek miktarda yağ ve kolesterol icerir Ozellikle Kurban Bayramı’nda tuketimi artan bu besinlerin kolesterol iceriğinin yuksek olması tehlikelidir Bu besinlerin 100 gram miktarlarının kalori ve yağdan gelen kalori oranlarını yandaki tabloda inceleyebilirsiniz
Gorduğunuz gibi beyin yediğinizde aldığınız kalorinin yuzde 62’si, yurek yediğinizde ise yuzde 43’u yağdan geliyor
Kurdanı bilincli kullanmak gerek
Bayramlarda ozellikle fazla tuketilen şeker ve tatlıların bircok diş sorununa sebep olabileceğini soyleyen ağız ve diş sağlığı uzmanları, et tuketiminin daha fazla olduğu Kurban Bayramı’nda dişlere daha fazla ozen gosterilmesi gerektiğini vurguluyor
Yemeklerden sonra diş temizliğinde sık kullanılan kurdanın şeklinin ve yapısının onemli olduğunu vurgulayan Diş Hekimi Protez Uzmanı Cağdaş Kışlaoğlu, “Kurdan mutlaka ucgen şeklinde ve inceden kalına doğru olmalı dedi
Kurdanı, ince kısmının diş aralığına gelecek şekilde kullanmak gerektiğini soyleyen Dr Kışlaoğlu, “Kurdanı bastırarak diş eti cebinin icine soktuğunuzda oradaki fizyoloji bozulur ve diş eti cekilmeleri yaşanabilir diye konuştu
Kurban Bayramı’nda bol miktarda et tuketerek yağ, kolesterol ve kalori almış olabilirsiniz Hayvansal gıdalar, posa icermez Bu nedenle bağırsak hareketlerinizi duzenlemek icin posa ve vitamin acısından zengin sebze ve meyveye ağırlık verin
imagesbayramertesisebzevemeyveyeagirlikverin5ad5a3b761488
Bayramda yoğun et ve et urunleri tukettiyseniz ihtiyacınızın uzerinde kolesterol, yağ ve kalori almış olabilirsiniz Hayvansal urunler posa icermediği icin bağırsak hareketlerinizde yavaşlama ve kabızlık problemi oluşması da muhtemeldir Bu sebeple bayram sonrası daha fazla posa ve vitaminmineral acısından sebze ve meyveye ağırlık verin Tam tahıl urunleri ile balık ilave etmeye calışın, eğer kilo aldıysanız hızlı kilo vermeye calışmayın Az ve sık yemek yemeyi hedefleyin ve daha fazla hareket edin Bol su icin, bitki cayları ve sebze suları tercih edin
imagesbayramertesisebzevemeyveyeagirlikverin5ad5a3b85bf79
Kurban eti nasıl saklanmalı?
Kurban etini daha uzun sure saklamak istiyorsanız aşağıdaki onerilere kulak verin, etin sağlıksız koşullarda olması onemli bir risktir Etlerin dağıtımı sırasında da temiz kaplar veya poşetler kullanın
Etler uzun sure saklanılmak istenildiğinde birer pişirimlik parcalara ayrılarak yağlı kağıt veya temiz buzdolabı poşetlerinde saklanabilir Etler kıyma haline getirilirse saklama suresi kısalır Kıyma buzdolabında 1 2 gun parca et ise 2 3 gun saklanabilir
Etler soğuk depolarda 32 derecede dondurularak, 18 derecede uzun sure saklanabilir Donmuş etler soğuk yerde yani buzdolabında cozdurulur Cozdurulen etlerin tekrar dondurulması tehlikelidir
Dondurarak saklayın ve cozdururken dikkat edin
Etleri, buyuk parcalar halinde saklamayın, birer yemeklik olacak şekilde kucuk parcalara ayırarak, temiz buzdolabı poşetine veya yağlı kağıda sarın ve buzdolabının buzluk kısmında saklayın Cozdurulen eti hemen pişirin, tekrar dondurmayın
Cozdurulmek istenen eti, oda ısısında acıkta bırakılacak şekilde değil, buzdolabının alt bolmesinde cozdurun
Etin cabuk cozunmesi amacıyla oda sıcaklığında bekletmek, insan sağlığı acısından doğru değildir
Hemen tuketilmeyecek etler, derin donduruculara konulmalı veya kavurma yapılarak muhafaza edilmeli Sakatat ve etler aynı kaplarda saklanmamalı
Gıdaları iyi pişirin
Bircok ciğ gıdadan bazı hastalıklara neden olabilen organizmalar bulaşabilir İyi bir pişirme bu tur organizmaları oldurebilir Pişirilen gıdaların her tarafının sıcaklığının en az 70 OC ulaşması gerekmektedir
Pişirilmiş gıdaları derhal tuketin, oda sıcaklığında bırakmayın
Pişirilmiş gıdalar oda sıcaklığına kadar soğudukları zaman uzerilerindeki mikropların sayısı hızla artmaya başlar
Pişirilen gıdaların uzun sure bekletilmesi mikropların coğalma riskini arttırır, guvenli olması acısından pişirilmiş gıdalar soğumadan tuketilmelidir
Artan yiyecekleri cok dikkatli saklayın
Eğer yiyeceklerinizi onceden hazırlamak veya artan yiyeceklerinizi saklamak isterseniz onları yeterince sıcak (yaklaşık 60 OC veya ustu) ya da yeterince soğuk (yaklaşık 10 OC veya altında) tutabildiğinizden emin olmalısınız
Eğer pişirilmiş gıdalarınızı 4 5 saatten fazla saklamayı duşunuyorsanız bu kural hayati onem taşımaktadır
Pişirilmiş gıdaları yeniden ısıtırken dikkat edin
İyi bir yeniden ısıtmanın anlamı; ısıtılan gıdanın her tarafının sıcaklığının en az 70 OC’ye ulaştırılmasıdır
Pişmiş ve ciğ gıdalar birbiriyle temas etmesin
Guvenli bir şekilde pişirilmiş gıdalar ciğ gıdalarla cok az bir temasta bile bulunsa kontaminasyona neden olabilir
Orneğin pişmemiş bir eti parcalamak icin kullandığınız tahtayı veya bıcağı yıkamadan pişmiş bir gıda icin kullanmayın
Buzdolabını aşırı doldurmayın
Cok miktarda gıdanın buzdolabına yerleştirilmesi sorun olabilir cunku tıka basa doldurulmuş buzdolaplarında saklanan pişirilmiş gıdaların ic kısımları gerektiği kadar kısa surede soğutulamaz ve eğer bu kısımlar uzun sure icin 10 OC’nin ustunde kalırsa mikroplar kolayca gelişir ve hastalık yapıcı seviyeye ulaşır
Sakatat tuketimini abartmayın
Karaciğer, dil, bobrek, yurek gibi hayvanın ic organları yuksek miktarda yağ ve kolesterol icerir Ozellikle Kurban Bayramı’nda tuketimi artan bu besinlerin kolesterol iceriğinin yuksek olması tehlikelidir Bu besinlerin 100 gram miktarlarının kalori ve yağdan gelen kalori oranlarını yandaki tabloda inceleyebilirsiniz
Gorduğunuz gibi beyin yediğinizde aldığınız kalorinin yuzde 62’si, yurek yediğinizde ise yuzde 43’u yağdan geliyor
Kurdanı bilincli kullanmak gerek
Bayramlarda ozellikle fazla tuketilen şeker ve tatlıların bircok diş sorununa sebep olabileceğini soyleyen ağız ve diş sağlığı uzmanları, et tuketiminin daha fazla olduğu Kurban Bayramı’nda dişlere daha fazla ozen gosterilmesi gerektiğini vurguluyor
Yemeklerden sonra diş temizliğinde sık kullanılan kurdanın şeklinin ve yapısının onemli olduğunu vurgulayan Diş Hekimi Protez Uzmanı Cağdaş Kışlaoğlu, “Kurdan mutlaka ucgen şeklinde ve inceden kalına doğru olmalı dedi
Kurdanı, ince kısmının diş aralığına gelecek şekilde kullanmak gerektiğini soyleyen Dr Kışlaoğlu, “Kurdanı bastırarak diş eti cebinin icine soktuğunuzda oradaki fizyoloji bozulur ve diş eti cekilmeleri yaşanabilir diye konuştu