imagesbayramdasagliklibeslenme5afecbc7a8849
bayramda nasıl beslenmeli
Kurban Bayramını sağlıklı bir şekilde gecirmek istiyorsanız, kurban etinin hazırlanması pişirilmesi ve yenmesi konusunda en sağlıklı neler yapılabilirsorunsuz bir bayram gecirmek icin sağlık ve diyet uzmanları onerilerde bulunuyorKurban bayramında beslenme yontemleri;
kurbanlığın veteriner hekim kontrolunden gecmiş olmasına dikkat edilmeli Kesilen et, o gun icerisinde tuketilmemeli Yaklaşık beş saat oda sıcaklığında kalması gereken et, ardından 24 saat buzdolabında bekletilmeli Olum sertliği denilen (Rigor Mortis) halin gecmesi bu sure zarfında gercekleşir Kesilir kesilmez tuketilen etler hem daha lezzetsiz, hem de mide bağırsak problemlerine yol acabilecek niteliktedir Kurban etleri sıcaklığa duyarlı besinler oldukları icin bozulmaları da cabuk olabilir Bu yuzden kesilen et buzdolabında en fazla uc gun, buzdolabının buzluk bolumunde bir hafta, derin dondurucularda ise uc aya kadar bekletilebilir Sakladığınız etler porsiyonlar haline getirilip saklanmalıdır Cunku cozuldukten sonra tekrar soğutucuya konulan etler besin zehirlenmelerine yol acabilir Bayram gunune hafif bir kahvaltı ile başlayın Ozellikle bayram namazı, kurban kesimi telaşına duşerek gunun ilk oğununu unutan kişilerin en azından 10 adet fındık ve beş adet kuru kayısı veya bir cay bardağı kadar Corum leblebisi ve uzum karışımı almaları, o kişilerin biraz da olsa tok kalmalarını sağlayacaktır Bayram gununde yaklaşık 4 5 kofte buyukluğunde et tuketilmesi yeterli olacaktır Et yemeklerinin yanına bir tatlı kaşığı zeytinyağı eklediğiniz salatanın da bulunması o oğunu dengeli hale getirecektir Bayramların vazgecilmezi tatlılardan ise glisemik indeksi yuksek(kan şekerini hızla yukseltip duşuren) şerbetli tatlılar yerine sutlu tatlılar, meyveler veya alternatif olarak kuruyemişler tuketilebilir Yemek pişirirken kavurma, kızartma gibi mide asidini artıracak yontemler yerine, haşlama, fırın veya ızgara gibi sağlıklı yontemler uygulanmalıdır
imagesbayramdasagliklibeslenme5afecbc8b5fab Mangal yapacak kişilerin etin yağsız bolumunden kullanmaları ve ateşe en az 25 cm uzaklıkta eti pişirmeleri sağlanmalıdır(Bir gun onceden taze zencefile yatırılan et daha lezzetli olur Zencefille beraber etin kanserojen etkisinde azalma olduğu yapılan araştırmalarda gorulmuştur) Kurban etlerinin kuyruk, ic yağları kullanılmayacağı gibi et yemeklerine ekstra yağ olarak kullanılmamalıdır Ozellikle hipertansiyon,diyabet,kalp hastalıkları gibi kronik rahatsızlıkları olanlar ve mide problemleri cekenler bayram gunlerinde daha dikkatli besin tuketiminde bulunmalıdırlar Kurbanlıklardaki sakatatlar ozellikle kalp damar problemleri olan kişiler tarafından tuketilmemelidir Sağlıklı bireylerde de sakatat onermediklerimiz arasındadır Bayram gununde en az 2 25 lt su icmeyi ihmal etmeyin Bunun yaklaşık sekiz bardağı su olmalı Geri kalan 2 3 bardağı ise cay, kahve kolalı icecekler gibi uyarıcı icecekler yerine yeşil cay, papatya cayı, adacayı veya ayran olarak tuketebilirsiniz Eğer tansiyon hastası değilseniz gunde 1 şişe maden suyu da alternatifiniz olabilir Hazımsızlık veya bulantı gorulen kişiler 5li cay ile kendilerini daha rahat hissedebilirler 5li cay: zencefil papatya tarcın limon kabuğu taze nane (Hepsinden birer tutam atın ve 810 dakika demleyin) Egzersizi sakın ihmal etmeyin Gun icerisinde 30 dakika yuruyuş yapabilirsiniz veya misafirliğe gittiğiniz yer yakınsa yuruyerek gitmelisiniz Eğer uzaksa misafirliğe gittiğiniz eve 510 dakika uzaklıktaki bir yere park edip oradan yurumelisiniz Camlıca Universal Hastanesi
Diyetisyen Samet Yağlı
bayramda nasıl beslenmeli
Kurban Bayramını sağlıklı bir şekilde gecirmek istiyorsanız, kurban etinin hazırlanması pişirilmesi ve yenmesi konusunda en sağlıklı neler yapılabilirsorunsuz bir bayram gecirmek icin sağlık ve diyet uzmanları onerilerde bulunuyorKurban bayramında beslenme yontemleri;
kurbanlığın veteriner hekim kontrolunden gecmiş olmasına dikkat edilmeli Kesilen et, o gun icerisinde tuketilmemeli Yaklaşık beş saat oda sıcaklığında kalması gereken et, ardından 24 saat buzdolabında bekletilmeli Olum sertliği denilen (Rigor Mortis) halin gecmesi bu sure zarfında gercekleşir Kesilir kesilmez tuketilen etler hem daha lezzetsiz, hem de mide bağırsak problemlerine yol acabilecek niteliktedir Kurban etleri sıcaklığa duyarlı besinler oldukları icin bozulmaları da cabuk olabilir Bu yuzden kesilen et buzdolabında en fazla uc gun, buzdolabının buzluk bolumunde bir hafta, derin dondurucularda ise uc aya kadar bekletilebilir Sakladığınız etler porsiyonlar haline getirilip saklanmalıdır Cunku cozuldukten sonra tekrar soğutucuya konulan etler besin zehirlenmelerine yol acabilir Bayram gunune hafif bir kahvaltı ile başlayın Ozellikle bayram namazı, kurban kesimi telaşına duşerek gunun ilk oğununu unutan kişilerin en azından 10 adet fındık ve beş adet kuru kayısı veya bir cay bardağı kadar Corum leblebisi ve uzum karışımı almaları, o kişilerin biraz da olsa tok kalmalarını sağlayacaktır Bayram gununde yaklaşık 4 5 kofte buyukluğunde et tuketilmesi yeterli olacaktır Et yemeklerinin yanına bir tatlı kaşığı zeytinyağı eklediğiniz salatanın da bulunması o oğunu dengeli hale getirecektir Bayramların vazgecilmezi tatlılardan ise glisemik indeksi yuksek(kan şekerini hızla yukseltip duşuren) şerbetli tatlılar yerine sutlu tatlılar, meyveler veya alternatif olarak kuruyemişler tuketilebilir Yemek pişirirken kavurma, kızartma gibi mide asidini artıracak yontemler yerine, haşlama, fırın veya ızgara gibi sağlıklı yontemler uygulanmalıdır
imagesbayramdasagliklibeslenme5afecbc8b5fab Mangal yapacak kişilerin etin yağsız bolumunden kullanmaları ve ateşe en az 25 cm uzaklıkta eti pişirmeleri sağlanmalıdır(Bir gun onceden taze zencefile yatırılan et daha lezzetli olur Zencefille beraber etin kanserojen etkisinde azalma olduğu yapılan araştırmalarda gorulmuştur) Kurban etlerinin kuyruk, ic yağları kullanılmayacağı gibi et yemeklerine ekstra yağ olarak kullanılmamalıdır Ozellikle hipertansiyon,diyabet,kalp hastalıkları gibi kronik rahatsızlıkları olanlar ve mide problemleri cekenler bayram gunlerinde daha dikkatli besin tuketiminde bulunmalıdırlar Kurbanlıklardaki sakatatlar ozellikle kalp damar problemleri olan kişiler tarafından tuketilmemelidir Sağlıklı bireylerde de sakatat onermediklerimiz arasındadır Bayram gununde en az 2 25 lt su icmeyi ihmal etmeyin Bunun yaklaşık sekiz bardağı su olmalı Geri kalan 2 3 bardağı ise cay, kahve kolalı icecekler gibi uyarıcı icecekler yerine yeşil cay, papatya cayı, adacayı veya ayran olarak tuketebilirsiniz Eğer tansiyon hastası değilseniz gunde 1 şişe maden suyu da alternatifiniz olabilir Hazımsızlık veya bulantı gorulen kişiler 5li cay ile kendilerini daha rahat hissedebilirler 5li cay: zencefil papatya tarcın limon kabuğu taze nane (Hepsinden birer tutam atın ve 810 dakika demleyin) Egzersizi sakın ihmal etmeyin Gun icerisinde 30 dakika yuruyuş yapabilirsiniz veya misafirliğe gittiğiniz yer yakınsa yuruyerek gitmelisiniz Eğer uzaksa misafirliğe gittiğiniz eve 510 dakika uzaklıktaki bir yere park edip oradan yurumelisiniz Camlıca Universal Hastanesi
Diyetisyen Samet Yağlı