Bazlama Yapımı (Püf noktalarıyla)

Bazlama Yapımı (Püf noktalarıyla) Tarifi İçin Malzemeler

*34 su bardağı un
*12 paket yaş maya veya 1,5 tatlı kaşığı instant maya
*1 tatlı kaşığı tuz
*1 çay kaşığı şeker
*2 su bardağı kadar ılık su (kontrollü ekleyiniz)

Bazlama Yapımı (Püf noktalarıyla) Tarifi Yapılışı Ben yaş maya kullandım Önce yaş maya şeker ile karıştırılarak ılık su ile eritilir Ardından maya karışımı una eklenir Tuz eklenir Yavaş yavaş ılık su da eklenerek yoğurmaya başlanır İyice yoğurduktan sonra üzeri temiz bir bezle örtülerek ılık bir yerde mayalanmaya bırakılır Hamur 12 kat kabarıp, göz göz olur
Mayalanan hamurdan portakal büyüklüğünde parçalar koparılır Sofra bezinin üzerinde hafif unlanarak oklava veya merdane ile açılır Yarım cm den biraz kalın olarak açılmalı
Püf noktası1: Açarken elle açarsanız daha iyi olur Mayası kaçmaz diye duymuştum ben O yüzden oklava veya merdane kullanmadım Parmak uçlarıyla açtım Sizin tercihinize kalmış
Açılan tüm bazlamaların üzeri sofra bezi ile tekrar örtülerek mayalanması beklenir Fotoğraflardan biraz anlarsınız 3 fotoğrafta epey kabarıyor açılıp bekleyen bazlama
Püf noktası2: Eğer bazlamayı, çok fazla yapacaksanız ilk bezeyi açıp mayalandırdıktan sonra diğer bezeleri açmayıp üzerini örtün Çünkü hepsini açıp tek tek koymak ve mayalandırmak için geniş bir yer gerekir Buna hiç gerek yok İlk bezeyi ocağa alıp pişirirken ikinci bezeyi açabilirsiniz Diğer bezeler üstü örtülü beklerken mayalanmaya devam edecektir
Açılan bazlama hafif kızmış yağsız tavaya alınır Altı iyice pişmeden 12 dk sonra hemen çevrilir Aynı şekilde 12 dk sonra tekrar çevrilir
Püf Noktası3: Sürekli altüst etmemizin sebebi şu; bazlama pişerken iyice kabarsın arası açılsın diye 12 dk da çeviriyoruz Unutmayın bazlama, ocağa alınıp pişme işlemi başladığında kabarma da başlıyor
Her iki tarafı da kabarıp kızaran bazlamalar ocaktan alınır
Yumuşacık sıcak bazlamaları, isterseniz arasına tereyağı, peynir koyarak tüketebilirsiniz
::Afiyet Olsun::

*