Tok olduğumuz halde ekmek kokusu hepimizin karnını acıktırır. Aç olduğumuz vakit ise peynirli ekmek ve çay en hoş menülere rakiptir. Ekmek olmazsa doyulmaz, sofra daima eksik kalır. Sofraların baş tacı ekmeklerin fırınlarda ve marketlerde her çeşidini bulmak mümkün oldu lakin meskende de bu çeşitliliği kendimiz yapabiliriz. Derlediğim bu kolay ekmek tanımları ile mutfaklarınız en hoş fırınlara rakip olacak.
1. Pesto Soslu Ekmek
Siz de benim üzere pesto sos sevenlerdenseniz ve fesleğenin kokusuna bayılıyorsanız bu tanım tam size nazaran.
Pesto için;
1 demet fesleğen
2 çorba kaşığı dolmalık fıstık
4 diş sarımsak
1 yemek kaşığı zaytinyağı
Tuz
Karabiber
Hamuru için;
1 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 paket instant maya
4 su bardağı un
5 çorba kaşığı sos
1 tatlı kaşığı tuz
Blendıra, fesleğen, dolmalık fıstık, tuz ve sarımsak konulur. Yeterlice karıştırılır. Bu karıştırma esnasında ortada zeytinyağı ek edilir ve karıştırmaya devam edilir.
Hamuru için Ilik su, seker, tuz ve mayayı güzelce karıştırın. Unu ek edip hamur haline getirip, yeterlice yoğurun.
Yağladığınız geniş bir kaseye hamuru yerleştirin ve üzerini streç sinema ile örtüp, 1 saat mayalanmaya bırakın.
Mayalanan hamuru oklava ile uzun bir dikdörtgen biçiminde açın.
Açılan hamurun üzerine pesto sosu uygunca yayın ve 2' ye katlayın.
Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine hamuru yerleştirin ve evvelce 175C'ye ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 40 dk pişirin.
2. Sosis Dolgulu Ekmek
Haftasonu evdekiler bu tanım ile mis üzere ekmek kokusuna uyanacaklar.
Tarife buradan ulaşabilirsiniz.
3. Patatesli Çavdar Ekmeği
Çavdar, öteki kepekli besinler üzere, içeriğinde bulunan lif sayesinde hazmı kolaylaştırır, sindirim sistemini düzenler ve yemek sonrası uyku ve yorgunluk hissi azalır. Hem patates hem ekmek kulağa ağır geliyor değil mi? Korkmayın, bu tanımda bol çavdar unu var.
Tarife buradan ulaşabilirsiniz.
4. Muzlu Ekmek
Yurt dışında ismi, Banana Nut Bread olarak geçen ülkemizde de çok sevilen bu tanımı isterseniz cevizli ve tarçınlı yada bademli ve damla çikolatalı olarak deneyebilirsiniz.
Hamuru için;
2 su bardağı un
Yarım bardağı ceviz
1 su bardağı şeker
4 adet olgunlaşmış muz
1 çay bardağı yoğurt
2 yumurta
125 gram tereyağ
1 paket vanilya
1 çay kaşığı kabartma tozu
Yarım çay kaşığı tuz
Üzeri için;
Çikolata parçacıkları
1 adet muz
Geniş bir kapta un, şeker, ceviz, tuz, karbonat, vanilya ve kabartma tozu kuru halde karıştırılır. Öteki tarafta yumurta, ezilmiş muzlar, yoğurt ve evvelce eritilip, ılıtılmış yağ krema haline gelene kadar çırpılır. Muzlu ve unlu karışım birleştirilip fırın kabına dökülür, isterseniz kek kalıbı kullanabilirsiniz. Üzeri yarım muz dilimleri ile kaplanır ve çikolata parçacıklarını serpiştirilir. Yaklaşık 50-60 dakika, üzeri kahverengileşinceye kadar pişirilir.
5. Patlıcanlı Ekmek
Her türlü yemeğe çok yakışan patlıcanı en çok karnıyarık ile severiz. Bu tanım ile patlıcanı, sulu yemeklerden alıp hamurla buluşturduk.
Tarife buradan ulaşabilirsiniz.
6. Havuçlu Ekmek
Fırından çıkan sıcacık ekmeğinizden bir modül koparıp, üzerine krem peynir sürdüğünüzü hayal edin. Bu hayal ile yalnızca beş dakikada bu tanımı hazırlayabilirsiniz.
Havuç sevmeynler bile bu tarife bayılacak.
7. İncirli Ekmek
Türk kültüründe farklı yeri olan ve sık tükettiğimiz ekmeğin yararlı olmasını isteriz. Bu tarifle potasyum bakımından varlıklı incir ve antioksidan içeren pekmez ile sağlıklı ve lezzetli ekmekler yapalım.
Tarife buradan ulaşabilirsiniz.
8. Elmalı Ekmek
Hamuru için;
2 bardak beyaz un
Yarım paket kuru maya
2 adet elma
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay bardağı süt
Yarım yemek kaşığı tereyağı
Yarım su bardağı ılık su
Yarım çay kaşığı tuz
Geniş bir kapta un, kuru maya, tuz ve toz şekeri karıştırın. Öteki tarafta ılık süt ve ılık suyu un ile karıştırıp, yeterlice yoğurun.
Küp küp doğranmış elmaları bu karışıma ekleyip, yağlanmış fırın kabında üzerini örterek mayalanmasını bekleyin.
Mayalanan ekmeği evvelce 220C’ye ısıtılmış fırında üzeri pembeleşene kadar pişirin.
9. Cevizli Ekmek
Bu tanım ile fazladan birkaç tane pişirip, arkadaşlarınıza ziyarete giderken kendi ellerinizle hazırladığınız mis üzere cevizli ekmeklerden götürün.
Tarife buradan ulaşabilirsiniz.
10. Bal Kabaklı Ekmek
Bal kabak ile yapılan nefis bir ekmek çeşidi. Bal kabağı rengini ekmeğe verirken tıpkı vakitte yumuşacık yapıyor ve ekmeğin bayatlamasını geciktiriyor. Ekmeğiniz böylelikle daha uzun mühlet dayanıyor. İstenirse vanilya, çok az limon yada portakal kabuğu konulabilir. Konutta farklı ekmekler yapmak istiyorsanız bu tanımı de kesinlikle uygulayın.
Tarife buradan ulaşabilirsiniz.
11. Zeytinli ve Kekikli Ekmek
Hamuru için;
4 su bardağı un
Yarım paket yaş maya
2 çorba kaşığı yoğurt
Yarım çay bardağı sızma zeytin yağı
1 kase siyah zeytin
1 tatlı kaşığı kekik
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı pul biber
Tuz
Unun ortası açılıp yoğurt, maya, yağ ve tuz eklenip maya eriyene kadar sıvı materyaller karıştırılır. Üzerine doğranmış zeytin ve kekik eklenip azar azar ılık su ek edilerek, ekmek hamuru yoğrulur ve üzeri örtülerek mayalanması beklenir.
Mayalanan hamur evvelden 180C’ye ısıtılmış fırında, üzeri pembeleşene kadar pişirilir.
12. Haşhaşlı Ekmek
Haşhaşlı ekmek, son vakitlerde yediğiniz en hoş kahvaltı ekmeği olacak.
Hamuru için;
4 su bardağı un
1 tatlı kaşığı toz şeker
Yarım su bardağı süt
1 paket instant maya
3 adet yumurta
1 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı haşhaş
1 tatlı kaşığı tuz
Bir kasede Ilık süt, şeker, yumurta, tereyağı ve tuzu karıştırıp, un, maya ve haşhaş tohumunu eklenerek yoğurulur ve mayalanması içi üzeri örtülerek dinlendirilir.
Mayalanan hamur evvelce 220C’ye ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
13. Soğanlı Ispanaklı Ekmek
Yatıp kalkıp yememiz gereken, çılgınlar üzere demir ve magnezyum içeren ıspanak her şeye yakışıyor. Sabah kahvaltısında, gün içinde gereksinimimiz olan enerjiyi bu ekmek ile alabiliriz.
Tarife buradan ulaşabilirsiniz.