Berliner (Alman Çöreği) Tanımı İçin Malzemeler
- 4+1/2 (yarım) su bardağı un
- 100 gr erimiş tereyağı
- 2 adet yumurta+2 adet yumurta sarısı
- Yarım su bardağından az fazla ılık süt
- 1/2 (yarım) su bardağı toz şeker
- 1/2 (yarım) paket yaş maya yada 1 paket kuru maya
- 1 paket vanilya
- 1/2 (yarım) çay kaşığı tuz
- Sıvı yağ
- Çikolata sosu meyve sosu yada püre haline getirilmiş bir reçel
- Pudra şekeri
Berliner (Alman Çöreği) Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Unu derince bir kaba aldım.
- Ortasını havuz üzere açtım ılık süt şeker mayayı ekledim yavaşça karıştırdım.
- Yumurtaları, tereyağı vanilya ve tuzu ekleyip 7-8 dk yoğurdum hamur elastik bir hal alınca üzerini kapatıp 1saat mayalandırdım.
- Mayalanan hamuru 12 modüle böldüm.
- Unlanmış tepsiye beze yapıp hafif yatsı formu verip dizdim.
- Tepsi mayası için de üzerini pak bir bezle örtüp yarım saat kadar dinlendirdim.
- Kızartmak için genişçe bir tencereye 1 lt. Yakın sıvı yağ alıp ısıttım.
- Yağı çok kızdırmadan ( burda dikkat etmemiz gereken yağı 160°ısıtacağız her zamanki üzere çok kızdırma yapmıyoruz).
- Hamurlarımı nazikçe mayasını söndürmeden alıp yağ tenceresine dizdim, ocağı kısık ateşe aldım.
- Kapağını kapattım ki hamurlar şişsin 1-2 dk kadar sonra aksi çevirdim lakin siz ortada denetim edin ocaktan ocağa değişebilir.
- Diğer taraflarını da kızarttım havlu kağıt üzerine berliner leri aldım.
- İyice soğuduktan sonra içlerini kenardan delik açıp şırıngalı meyve sosu ve çikolata dolgusu ile doldurup pudra şekeri ile süsledim.