Beyran Çorbası (Yöresel) Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
Et düdüklüye 1 bütün soğan ve 2 diş bütün sarımsaklar alın, basınçlı tencerede bir buçuk saat haşlayın. Ve düdüklüyü açmayın.
Haşlarken en kısık ateşte haşlayın.
Düdüklüyü etleri alınca direk kapak kapatmayın.
Kefleri alın kefleri bitince kapatın.
Süreyi uzun bulanlar olabilir orjinal halinde 13 saat kısık ateşte pişiyor.
Üstelik reçete deki çorba fishler markada pişti erimiyor fakat o kıvama geliyor.
İyice etler liğme liğme dağılacak hale gelsin.
Etleri ve suyu süzerek ayırın.
Sarımsakları ve soğanı çıkarın.
Etleri didikleyin kenara alın.
Suyu tencereye alıp içerisine pirinçleri ekleyin.
Pirinçler yumuşayana kadar pişirin.
İç yağını ekleyin ağır gelirse tereyağı ekleyin.
Etin suyu soğumaya başlayınca üzeri iç yağından bir katman oluşturur.O tabakayı alın. Fakat yapımız bu yağ şayet kokar ağır olur derseniz tereyağı kullanın ;lakin orjinal tadı yakalayamazsınız.
Tencereye iç yağını alın dövülmüş sarımsakları ek edin.
Sarımsakları az yumuşayınca pilavı ekleyin.
Haşlanmış etleri de ekleyin en son tuz ve baharatları ek edin.
Birkaç taşın kaynatın. Altını kısık ateşe alın.
Lezzetler bütünleşip kıvam alınca (15-20 dakika düşük ateş) ocaktan alın.
Tereyağını ya da iç yağını çorbayı kaselere koyduktan sonra üstüne de gezdirebilirsiniz.
Arzuya nazaran servis esnasında ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. Olmazsa olmazı bol limon.