bilgiliadam
Yeni Üye
Biber Turşusu Tarifi
Resimli Biber Turşusu Tarifi
Malzemeler
Biber, tuz, sarımsak
Turşu icin ince, uzun şekilli acı veya tatlı biberler kullanılır
imagesbibertursusutarifiresimli5ad3f198c6c0c
Yapılışı
Turşu olduktan sonra istenilen sarı rengi elde edebilmek icin, taze halde iken rengi koyu yeşil olmayan en iyisi yeşilsarı renkte olan biberleri secin Ezik ve curuk olanları ayıklayın Turşunun hazırlanması ve katkı maddeleri, hıyar turşusunda olduğu gibidir Yalnız salamuranın tuz miktarı biraz daha az olmalıdır Tartıyla yapılacaksa sonucta tuz oranı %4 olacak şekilde hesaplanmalı; onceden hazır salamura kullanılacaksa, salamuranın tuz oranı %78 olmalıdır
Biber turşusunun yenilecek olgunluğa geldiği tad ve kokudaki değişme ve yeşil rengin tam sarıya donmesi ile anlaşılır
Biber turşusu sade olarak hazırlanıp yenilebildiği gibi, hıyar ve domatesle birlikte, karışık olarak da kurulabilir
Resimli Biber Turşusu Tarifi
Malzemeler
Biber, tuz, sarımsak
Turşu icin ince, uzun şekilli acı veya tatlı biberler kullanılır
imagesbibertursusutarifiresimli5ad3f198c6c0c
Yapılışı
Turşu olduktan sonra istenilen sarı rengi elde edebilmek icin, taze halde iken rengi koyu yeşil olmayan en iyisi yeşilsarı renkte olan biberleri secin Ezik ve curuk olanları ayıklayın Turşunun hazırlanması ve katkı maddeleri, hıyar turşusunda olduğu gibidir Yalnız salamuranın tuz miktarı biraz daha az olmalıdır Tartıyla yapılacaksa sonucta tuz oranı %4 olacak şekilde hesaplanmalı; onceden hazır salamura kullanılacaksa, salamuranın tuz oranı %78 olmalıdır
Biber turşusunun yenilecek olgunluğa geldiği tad ve kokudaki değişme ve yeşil rengin tam sarıya donmesi ile anlaşılır
Biber turşusu sade olarak hazırlanıp yenilebildiği gibi, hıyar ve domatesle birlikte, karışık olarak da kurulabilir