Kızarmış ekmeğe peynir ya da bal sürmekten sıkılanlar bu tanımlara bayılacak. Hem bayat ekmekleri nefis tarifler eşliğinde kıymetlendirebilir hem de birbirinden lezzetli bu ekmek üstü tanımlarla sevdiklerinizi şımartabilirsiniz.
1. Kavrulmuş Mısırlı Avokado:
2 dilim tost ekmeği
1 adet avokado
1 yemek kaşığı limon suyu
1 diş sarımsak
1 kutu mısır
1 adet soğan
5-6 kısım maydanoz
Zeytinyağı
Tereyağı
Tuz
Karabiber
Avokadoyu ezip, tuz ve karabiber ile karıştırın. Akabinde üzerine limon suyu ve zeytin yağını ekleyin. Başka bir tavada tereyağı ile mısırları soteleyip, üzerine ezilmiş sarımsağı ekleyin. Tost ekmeklerini tost makinesine alın. Biraz kıtırlaştırdıktan sonra üzerine avokadolu karışımı sürün. Akabinde sotelenmiş mısırları ekleyin. En üste incecik kıydığınız soğan ve maydanozları serpiştirerek servis edin.
2. Fırında Yumurtalı ve Füme Etli Ekmek Üstü:
5 adet tost ekmeği
5 adet yumurta
5 dilim füme et
2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Bir tutam tuz
Tost ekmeklerinin üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin. Onun üzerine dilimlenmiş füme etleri yerleştirin ve elinizle ortasından biraz bastırın. Böylece yumurtayı kırdığınızda kenarlardan akmadan pişecektir. Tam ortasına yumurtaları kırıp üzerine çok az tuz serpiştirdikten sonra fırınlayın. Yumurta pişince servis edin.
3. Ekmek Üstü Pizza:
1/2 bayat ekmek
2 adet domates
3 yeşil biber
Sucuk
Sosis
Siyah zeytin
Ekmeğe sürmek için:
1/2 su bardağı domates püresi
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 diş sarımsak
Tuz
1/4 su bardağı su
Üzeri için:
Sos tenceresinde sarımsak ve zeytinyağını soteleyin. Üzerine domates püresi, su ve tuzu ek edip pişirin. Ekmeği dilimleyin. Üzerine sostan sürün. Üzeri için hazırladığınız materyalleri dizin ve en üstte kaşar peyniri rendesi serpin. Evvelden ısıtılmış 180 derece fırında 15-16 dakika pişirin.
4. Caprese Ekmek Üstü:
6 dilim ekmek
2 diş sarımsak, soyulmuş
12 dilim mozzarella peyniri
Taze fesleğen yaprağı
1 su bardağı çeri domates, ikiye bölünmüş
3 yemek kaşığı zeytinyağı
3 yemek kaşığı balzamik sirke
Tuz ve karabiber
Ekmek dilimlerini kızartın ve her dilim ekmeğin bir tarafını sarımsakla ovalayın. Her bir tost modülünün üzerine 1-2 kesim mozzarella peyniri koyun, akabinde biraz domates ve 1-2 fesleğen yaprağı ekleyin. İstediğiniz kadar zeytinyağı, balzamik sır ve tuz ve karabiber gezdirin.
5. 4 Farklı Ekmek Üstü:
Fındık Kremalı Ekmek Üstü:
2 dilim ekşi maya ekmeği
1 adet muz
Çilek sosu
4 yemek kaşığı fındık kreması
2 yemek kaşığı fındık
Ekmeği tavada kızartın. Üzerine fındık kremasını sürün. Meyveyi dizip çilek sosu sıkın. Fındık modüllerini serpip servis edin.
Ton Balıklı Ekmek Üstü:
2 dilim ekşi maya ekmeği
1 konserve ton balığı
4-5 kısım maydanoz
1/2 adet kırmızı soğan
Zeytinyağı
Pul biber
Tuz
Ekmeği tavada kızartın. Maydanozu bıçaktan geçirin. Soğanı julyen doğrayın. Bütün materyalleri kapta karıştırın ve ekmeğin üzerinde servis edin.
Hindi Fümeli Ekmek Üstü:
2 dilim ekşi maya ekmeği
4 dilim hindi füme
4 dilim kaşar peyniri
1 adet domates
3-4 yaprak fesleğen
Zeytinyağı
Balzamik sirke
Ekmeği tavada kızartın. Domatesi dilimleyin. Hİndi füme doğrayın ve kaşar peyniri rendeleyin. Ekmeğin üzerine çok az zeytinyağı gezdirin. Domatesleri dizip tuz serpin. Hindi fümeyi ve peyniri serpin. Fesleğen yaprağı ve balzamik sirke ile servis edin.
Domatesli Ekmek Üstü:
2 dilim ekşi maya ekmeği
10-12 kiraz domates
1 diş sarımsak
4-5 yaprak fesleğen
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı sirke
Tulum peyniri
Tuz
Karabiber
Ekmeği tavada kızartın. Üzerine sarımsağı sürün. Bir kapta domates, fesleğen, zeytinyağı, sirke, tuz ve karabiberi karıştırın. Ekmeğin üzerine domatesli harçtan koyun. Peynir rendesi serpip servis edin.
6. Çırpılmış Yumurtalı Ekmek Üstü:
2 dilim tost ekmeği
4 adet yumurta
2 yemek kaşığı süt
1 tatlı kaşığı tereyağı
1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Tuz ve karabiber
Yumurtaları geniş bir kasede yeterlice çırpın. Sütü, tuzu ve karabiberi ek edip homojen bir kıvam alana kadar tekrar çırpın. O sırada tavada tereyağını eritin. Yumurtalı karışımı tavaya dökün. Kısık ateşte yumurtaları silikon ya da tahta bir spatula yardımıyla kenarlardan ortaya yanlışsız karıştırarak pişirin. Altını kapattıktan sonra peyniri ekleyip tekrar bir karıştırın. Tost ekmeklerini ısıtın. Yumurtayı üzerine döküp servis edin.
7. Pancarlı Humuslu Ekmek Üstü:
2 adet haşlanmış pancar
2 su bardağı haşlanmış nohut
4 yemek kaşığı tahin
3 diş sarımsak
6 yemek kaşığı zeytinyağı
3 yemek kaşığı limon suyu
Toz kırmızı Biber
Kimyon
Kişniş
1/2 tatlı kaşığı tuz
1/3 tatlı kaşığı karabiber
Üzeri için;
Pancarı soyun ve haşlayın. Bütün gereçleri rondodan geçirin. Buzdolabında 15-20 dakika beklettikten sonra üzerine zeytinyağı ve ay çekirdek içi ile süsleyip servis edin.
8. Kabaklı Kaparili Ekmek Üstü:
Kızarmış ekmek dilimleri
1 adet büyük kabak
1 adet küçük soğan
1 su bardağı çekirdeksiz yeşil zeytin
1/3 su bardağı iri kıyılmış maydanoz
1/2 su bardağı zeytinyağı
1/4 su bardağı iri kıyılmış, süzülmüş kapari
2 yemek kaşığı ince rendelenmiş limon kabuğu rendesi
1/4 su bardağı taze limon suyu
Tuz ve taze çekilmiş karabiber
Soğanı incecik doğrayın. Yağda kokusu çıkana kadar kavurun. Daha sonra kabağı minik minik doğrayın. Soğanın üzerine ek edip orta ateşte sık sık karıştırarak pişirin. Büyük bir kapta tüm materyalleri karıştırın. Kızarmış ekmeğin üzerine koyup servis edin.
9. Elmalı ve Fıstık Ezmeli Ekmek Üstü:
Kızarmış tost ekmeği
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 adet elma
1 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı bal
Bir tutam tarçın
2 yemek kaşığı fıstık ezmesi
Tereyağını orta ateşte bir tavada ısıtın. Doğranmış elma, tarçın, bal ve şekeri ekleyin. Karıştırın ve yumuşayana kadar pişirin. Fıstık ezmesini kızarmış ekmeğin üzerine yayın. Pişmiş elma karışımını üstüne koyup servis edin.
10. Tavuklu Ekmek Sandalı Tanımı:
1 somun ekmek
1,5 su bardağı beşamel sos
1 su bardağı kaşar peyniri
1 tatlı kaşığı fesleğen + kekik
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı sarımsak tozu
1 su bardağı pişmiş jambon
1 su bardağı domates
2 su bardağı pişmiş tavuk
1/2 su bardağı yeşil soğan
1 su bardağı eski kaşar
Fırını 200 dereceye ayarlayın. Ekmeğin doruğunu kesip içini çıkarın. Sonrasında beşamel sosu içine yayıp üzerine taze kaşarları koyun ve baharatları ekleyin. Sonrasında tavukları, jambonları ve domatesleri koyun. Son olarak üzerine kalan beşamel sosu, taze soğanı ve peynirleri ekleyip 15 dk pişirin.
