Birecik Usulü Hakiki Çiğ Köfte Tarifi İçin Malzemeler
Köftesi için;
- 250 -300 gram kara et ( 3-4 kere çekilmiş koyun veya kuzu çiğköftelik et)
- 3- 4 çay bardağı simit (çiğköftelik bulgur)
- 1 adet kuru soğan
- 5-6 diş kuru sarımsak
- 2 yemek kaşığı acı biber salçası
- 2 yemek kaşığı acı toz biber
- 1 tatlı kaşığı köfte baharatı (bütün baharatların karışımı toz olarak)
- 1 çay kaşığı karabiber
- Yarım bağ maydanoz
- 1 çay kaşığı tuz
- Ve buz
Birecik Usulü Hakiki Çiğ Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Köfteyi yoğurmak için köfte leğenine alıyoruz.
- Soğanı olduğunca ufacık doğrayalım o dahil, bulguru salçayı, toz biberi, karabiberi tuzu leğene alalım. Ve yoğurmaya başlayalım.
- Sadece buzla yoğurmamız gerekir ama ara ara azar azar su alabiliriz.
- Bulgur hafif yumuşayana kadar yoğurmaya devam edelim durmadan.
- Biraz yumuşayınca etini alalım ve 5- 6 dakika öyle yoğuralım.
- Son olarak ufacık doğranmış maydanozu sarımsağı ve köfte baharatını alalım iki üç kerede öyle çevirelim.
- Elimizi suya batırıp ıslatarak sıkımlar yapalım servis edelim. Afiyet olsun.