Bol Çikolatalı, Meyveli Yaş Pasta Tanımı İçin Materyaller
Pandispanya için;
- 6 yumurta (oda sıcaklığına, sakın dolaptan çıkarır, çıkarmaz kullanmayın)
- 1, 5 su bardağı toz şeker
- Çay kasığının ucu ile tuz
- 4 yemek kaşığı sıcak su
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1, 5su bardağı un ( sakin hamur cıvık diye fazla eklemeyin )
- 1 litre süt(5 su bardağı)
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı un
- 2yemek kaşığı nişasta
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2yumurta sarısı
- 1 paket (80gr)bitter çikolata (ben çikolata yaptım, sadede yapabilirsiniz )
- 3 poşet kremşanti(afia marka kullandım, içerisinde jelatin yok, siz istediğinizi kullanabilirsiniz )
- 1su bardağı soğuk süt
- 2 yemek kaşığı kahvaltılık çikolata (kremşantiyi sütle çırptıktan sonra, kahvaltılık çikolatayı ekliyoruz)
- 1 paket krema
- 100 gr sütlü çikolata (kremayı ısıtıp, içine çikolatayı ekleyip, biraz soğuması için bekletiyoruz)
Bol Çikolatalı, Meyveli Yaş Pasta Tanımı Yapılışı
- Pandispanya için yumurtanın sarısını ve beyazını ayırın, içine sarısı asla karışmasın, ve kullandığınız kaplar kuru olsun.
- Beyazına çay kaşığının ucu ile tuz atıp, köpük köpük olana kadar çırpın. (kabı aykırı çevirdiğinizde sabit kalıyorsa olmuş demektir )
- Sarısına 1, 5 su bardağı şekeri ekleyin çırpın yeterlice ve çırptıktan sonra 4 yemek kaşığı sıcak suyu sarısına ekleyip, biraz daha çırpın.(Bu aşamadan sonra mikser kullanmıyoruz
) - Yumurta beyazlarını 3 seferde sarısı ile tahta bir spatula ile alttan üste doğru yedirerek hafifçe karıştın.
- Un , kakao, vanilya ve kabartma tozunu eleyip onu da yavaşça alttan üste doğru karıştırın.
- Zati köpük köpük çok kıvamı olduğunu göreceksiniz
- Kullanacağınız kalıbın altına yağlı kağıt serin ve pandispanyamızı yavaşça dökün. (ben çember kalıp kullandım, kelepçeli kullanacaksanız iç kısmına da yağlı kağıt koyun
) - 170 derece fırında alt üst ayarda 40 dk kapağını hiç açmadan pişirin. (her fırına göre değişir, fırınınıza göre hareket edin pişirme süresi için)
- Kürdan kontrolü yapın, temizse fırından çıkarın, birinci sıcağı çıkınca fırının ızgarasına karşıt çevirin ve soğuyana kadar bekleyin
- Soğuyan pandispanyamızı, ekmek bıçağı ile yada tel ile 3 parçaya bölün.
- Sütle ıslattığımız keke, pastacı kremasını ekleyip, istediğiniz meyveyi koyabilirsiniz. (ben birinci kata çilek, 2. Kata muz koydum)
- Meyvelerini eklediğimiz kekimize kremşanti sürmeden dolapta 2-3 saat bekletelim.
- Daha güzel şekil alması ve kalıp üzere donması için ben 1 gece beklettim.
- Sonraki gün kremşantisini sürdüm. (vaktiniz varsa benim üzere yapın derim )
- Dışına kremşantisini sürelim. Ben sıkma torbası ile şekiller verdim ve üzerine de çikolatalı ganajimizi dökelim, ( ben çay kaşığı yardımı ile rastgele şekiller verdim)
- Ganajdan birazda kenarlarına döküp akıttım
üzerini dileğiniz üzere süsleyebilirsiniz 