En kısa ömürlü besinler ortasında yer alan süt tam bir protein kaynağıdır. Herkes tarafından çok tüketilen süt sıcak ortamlarda bozulabilir. Sütün bozuk olup olmadığı internette en çok merak edilen sorulardan biri oldu. Pekala bozuk süt nasıl anlaşılır, Süt kaç günde bozulur? Bozuk süt zehirler mi? İşte süt ile ilgili tüm merak edilenler:
İnsan sıhhatine yararları saymakla bitmeyen süt birçok kişi tarafından tüketilen protein ve mineral kaynağı besindir. Bilhassa sütlü tatlılarda ve yemeklerde kullanılan süt tüketirken tarihinin geçmemiş olmasına dikkat etmek gerekiyor. Şayet süt bozulursa çok tehlikelidir ve içen bireye ziyan verebilir. Sütün bozulması içeriğindeki mikroorganizmaların sütün şekerini tüketmesi ile sütün şekerinin azalması ve bitmesiyle gerçekleşir. Son periyotlarda yapılan kimi süreçler içeriğindeki mikroorganizmalardan arındırılarak sütün ömrü uzatsa da süt ömrü havayla temas ettiğinde çok kısa müddette bozulabiliyor. Ayrıyeten sütü gerçek şartlarda saklamakta çok değerlidir. Taze ve kaliteli süt tüketimi için ise sütün bozulup bozulmadığını anlamak çok değerlidir. Sütün bozuk olup olmadığını
- Sütün kıvamına
- Sütün kokusuna
- Sütün rengine ve
- Sütün tadına bakarak anlayabilirsiniz.
SÜTÜN BOZUK OLDUĞU NASIL ANLAŞILIR?
Sütün bozulup bozulmadığını aşağıdaki belirtilere dikkat ederek anlayabilirsiniz.
- Şayet süt fazla yoğunlaşmış ya da yoğurt kıvamında ise,
- Sütün tadında ekşilik, acılık, yanık tadı yahut malt tadı varsa,
- Sütte ahır kokusu yahut balık kokusu bulunuyorsa,
- Sütte renk değişimi (sarı, kırmızı ve mavi renk) meydana gelmişse,
- Sütü kısık ateşte ısıtıldığında direk tabana çökme ya da rastgele bir topaklaşma meydana geliyorsa,
- Bekleyen sütte aniden tabiatıyla köpük oluşuyorsa,
- Marketten alınan UHT sütlerin ambalajlarında bombe bulunuyorsa süt hava almış demektir. Bu sütü tüketmek biraz tehlikeli olabilir.
SÜT NASIL SAKLANIR?
Sütü satın aldıktan sonra konutta kaynatınca sütte bulunan bakterilerin tamamı etkisiz hale getirilemiyor. Bu yüzden süt kaynatıldıktan sonra çok kısa müddet içinde tüketilmesi gerekiyor.
Sıcakta ve açık ortamda kaldığında ise hem ambalajı açılmış uzun ömürlü sütte hem de kaynatılmış sütte bakteriler süratle çoğalarak sütün bozulmasına neden oluyor.
Bundan ötürü ambalajı açılmış sütün ve kaynatılmış sütün buzdolabında saklanması ve en fazla 2 gün içerisinde tüketilmesi çok değerlidir.