'Bugün ne pişirsem?' ya da 'Akşama ne pişirsem?' sorusu herkesin gün içinde sıklıkla sorduğu bir sorudur. En kolay ve pratik tanım arayanlar için günün menüsü: Bugün menüde birinci olarak köz kırmızı biber çorbası tanımı var. Akabinde çok eski bir Anadolu yemeği olan keşkek tarifimizle devam ediyoruz. Yanına ise patlıcanlı bir meze olan köpoğlu tanımımız var. Son olarak ise dondurmalı irmik helvasıyla kapanışı yapıyoruz. Deneyen herkese afiyet olsun!
Köz Kırmızı Biber Çorbası Tarifi
Malzemeler:
6 adet kırmızı kapya biber
1 adet soğan
4 diş sarımsak
1 adet havuç
1 adet pancar
Tuz
Karabiber
Zeytinyağı
Köz Kırmızı Biber Çorbası Nasıl Yapılır?
1. Biberlere bıçakla birkaç kesik atarak fırında 20 dk közleyin.
2. Tencereye sıvı yağ, piyazlık doğranmış soğan ve sarımsakları koyup, güzelce yumuşayana kadar karıştırın.
3. İçine rendelenmiş havuç ekleyip biraz kavurun. Sonra haşlanmış pancarı ekleyip kavurmaya devam edin.
4. En son közlenmiş (kabukları soyulmuş) ve küp küp doğranmış biberleri ekleyin.
5. Sıcak su ve baharatını ek edip tüm gereçler yumuşayınca blenderdan geçirin.
Keşkek Tarifi
Malzemeler
3 su bardağı aşurelik buğday
Yarım kg tavuk
2 litre tavuk suyu
Üzeri için
2 yemek kaşığı tereyağ
Keşkek Nasıl Yapılır?
1. Buğdayı geceden ıslatın.
2. Tavuğu bir tatlı kaşığı tuz ile birlikte uygunca haşlayın.
3. Islatılan buğdayı suyundan süzün ve büyük bir tencereye alın.
4. Pişen tavukları diğer bir kaba alın, suyunu buğdayların üzerine süzüp ekleyin.
5. Ocağın orta gözünde orta ateşte kaynayana kadar pişmeye bırakın.
6. Kaynadığı andan itibaren ocağı en kısığa alın.
7. Uygunca piştikten sonra tavuk etini ekleyin.
8. Piştiğini anlamak için buğdayları ezin, eziliyorsa tamamdır.
9. Tahta kaşıkla yeterlice ezin, karıştırın.
10. Sonra bir tavada 2 yemek kaşığı tereyağı eritin ve keşkeğinizin üzerine dökün.