'Bugün ne pişirsem, akşama ne yemek yapsam?' Diye düşünenlere özel çok pratik ve kolay yemek tanımlarıyla günün menüsü: Sütlü mercimek çorbası, fellah köftesi, yoğurtlu semiz otu salatası ve Kıbrıs tatlısı...
Sütlü mercimek çorbası tarifi
Malzemeler:
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı un
1,5 su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı süt
1,5 litre sıcak su
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı kadar tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1. Tereyağı ve sıvı yağı tencereye alarak eritin.
2. Soğanları yemeklik olacak formda küçük küçük doğrayın ve tencereye ekleyerek orta ateşte pembeleşene kadar kavurun.
3. Unu ekleyin ve rengi dönene kadar kısık ateşte karıştırarak kavurun.
4. Yıkayıp suyunu süzdüğünüz mercimekleri ekleyin ve güzelce karıştırın.
5. Üzerine suyu ekleyip tekrar karıştırın.
6. Tencerenin kapağı kapatın ve çorbayı kaynayana kadar orta ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte orta ara karıştırarak pişirin.
7. Çorbayı mercimekler yumuşayana kadar pişirin.
8. Mercimekler piştikten sonra çorbayı pürüzsüz olana kadar blenderdan geçirin.
9. Süt ve tuzu da ekleyerek, 4-5 dakika kısık ateşte pişirin ve çorbayı ocaktan alın.
10. Çorbanın sosu için tereyağını eritin.
11. Akabinde üzerine kırmızı toz biberi ekleyin ve çorbayı kaselere alın.
Fellah köftesi tarifi
Malzemeler
1 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı kaynar su
1 adet yumurta akı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
5 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı salça
Tuz
Karabiber
Pul biber
4 adet domates
3 diş sarımsak
Tuz
İsteğe nazaran biberiye
Sıvı yağ
Maydanoz
1. İnce bulgurun üzerine kaynar suyu dökün ve bulgurun şişmesi için üzerini streç sinema ile kapatıp bekleyin.
2. Yumurta akını, sıvı yağı, un ve salçayı yoğurma kabına alarak suyu çekip yumuşayan bulgurlarıda ekleyin.
3. Son olarak baharat ve tuzu katıp güzelce yoğurun.
4. Yoğurma basamağında elinizi suya batırarak köftenin daha kolay kıvam almasını sağlayabilirsiniz.
5. Hazır olan köfteden küçük toplar oluşturarak serçe parmağınızı ile ortasına batırın.
6. Şekillendirme etabında da elinizi su ile ıslattığınızda çok daha rahat hal verdiğinizi göreceksiniz.
7. Kaynamakta olan suya tuz koyarak köfteleri içine bırakın.
8. Köfteler yüzeye çıktığında pişmiş demektir.
9. Kevgir yardımı ile köfteleri ezmeden sudan alarak servis tabağına koyun.
10. Rendelenmiş domatese iki yemek kaşığı zeytinyağı ekleyerek kavurun.
11. İnce dilimlenmiş sarımsağı, birkaç biberiye yaprağı, tuz ve dilediğiniz baharatları da ek edin ve domates suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin.
12. Ocaktan aldıktan sonra kıyılmış maydanozu sosa ek edin ve köftelerin üzerine dökerek köfteleri ezmeden karıştırın.
Yoğurtlu semizotu salatası
Malzemeler:
1 demet semizotu
1 su bardağı yoğurt
1 diş sarımsak
2 yemek kaşığı süzme yoğurt
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
5-6 adet ceviz içi
1. Semizotunun kök kısımlarını bıçak yardımı ile kesin. Saplarını çok kesmeden yaprakları ile birlikte bol sudan geçirerek temizleyin.
2. Semizotunu yıkadıktan sonra süzün ve uzun kısımları var ise elinizle kesimlere bölün. Y
3. Yoğurt sosunu hazırlamak için içine 1 su bardağı yoğurt, 1 diş ezilmiş sarımsak, zeytinyağı, 2 yemek kaşığı süzme yoğurt, ceviz içi ve tuzu ekleyerek düzgünce çırpın.
4. Daha sonra semizotunu hazırladığınız yoğurtlu karşıma ekleyerek yavaşça karıştırın.
5. Dilerseniz zeytinyağı, pul biber ve ceviz içi üzere eklemeler yapabilirsiniz.
Kıbrıs tatlısı tarifi
Malzemeler:
3 adet yumurta
Yarım su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı galeta unu
1 su bardağı kırılmış ceviz
1 su bardağı Hindistan cevizi
1 paket kabartma tozu
1 litre süt
1 su bardağı nişasta
Yarım su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
1 paket kremşanti
2 su bardağı su
1. 5 su bardağı şeker
1 paket vanilya
1. Şerbetin soğuk dökülmesi gerektiği için öncelikle şerbeti hazırlayın. Bir tencereye suyu ve şekeri dökün, kaynamaya başladıktan sonra altını kısıp 15 dakika daha kaynatın. Şerbet hazır olunca altını kapatın ve vanilyayı ekleyip soğuması için bekletin.
2. Keki için yumurtaları ve şekeri güzelce çırpın, başka materyalleri de ekleyip karıştırın. Yağlanmış bir tepsiye yahut bir borcama dökün.
3. 160 derece fırında 30 dakika pişirin. Fırından çıkar çıkmaz soğuk şerbeti üzerine dökün, soğuması için bekletin.
4. Kreması için krem şanti hariç başka materyalleri bir tencerede muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Altını kapatın, toz krem şantiyi ekleyin ve blenderda 5 dakika çırpın.
5. Soğumuş şerbetli kekin üzerine bu kremsi muhallebiyi dökün. Üzerine çokça Hindistan cevizini serpin. Buzdolabında 2- 3 saat beklettikten sonra servis yapabilirsiniz.
'Bugün ne pişirsem?' diye düşünenlere hazırladığımız, besleyici ve lezzetli menümüzün sonuna geldik. Herkese sağlıklı ve lezzetli günler! Öteki menülerimize de göz atmayı unutmayın!