'Bugün ne pişirsem?' sorusunun havalarda uçuştuğunu duyuyor üzereyiz. Serimizde bugünü tavuk yemeklerine ayırdık. Tatlısından çorbasına tavuk tanımları sizleri bekliyor. Evet yanlış duymadınız, tavuktan tatlı yapıyoruz! Bugünün birinci işi marketten bir tavuk almak. Akabinde tavuk suyuna terbiyeli çorba baş köşede bizi bekliyor olacak. Haşladığımız tavuğu didikleyip yanına zerdeçallı pirinç pilavı yapacağız ve afiyetle yiyeceğiz. Ve en hoş tatlı tanımlarından biri olan ve içinde tavuk olan nadide tatlımız tavukgöğsünün özgün tanımıyla işleri tatlıya bağlayacağız!
Tavuğun etinden suyundan yararlanmak isteyenlere: En lezzetli şifa deposu tavuk suyu tanımı
Materyaller:
[*]
1 bütün tavuk
[*]
1 adet kereviz sapı ve yaprağı
[*]
1/2 demet maydanoz sapı, bir kısmının yaprakları
[*]
2 adet havuç
[*]
1 adet soğan
[*]
3 adet defne yaprağı
[*]
9-10 adet tane karabiber
[*]
2 yemek kaşığı sirke
[*]
Su ve tuz
Tavuk Suyu Nasıl Yapılır?
1.Büyük ve derin bir tencereye güzelce yıkayıp süzdüğünüz tavuk modüllerini dizin.
2.İçine irice doğranmış zerzevatları, baharatları ve tuzu ekleyin.
3.Materyallerin üzerine çıkacak hatta geçecek kadar soğuk su ekleyin.
4.Tencerenin kapağını kapatmayın ve çok kısık ateşte yaklaşık 50 dakika pişirin.
5.Tavuk kesimleri haşlanınca süzerek cam bir kaba alın. Şifa dolu sağlıklı ve lezzetli tavuk suyunuz hazır.
Pilavın beyazlığından sıkılanlara özel tanım, bağışıklık sitemini güçlendirici zerdeçalı pilav tanımı
Materyaller:
2 su bardağı baldo pirinç
3 su bardağı tavuk suyu
1/3 su bardağı arpa şehriye
3 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz
Zerdeçal
2.Yağ köpük köpük olduktan sonra arpa şehriyeyi ekleyip, şehriyeler renk değiştirene kadar kavurun.
3.Daha evvelce yıkanmış pirinçleri de tencereye ekleyip kavurma sürecine devam edin.
4.Pirinç taneleri kristalleşene kadar kavurun.
5.Bu sırada 3 su bardağı tavuk suyunu ısıtın.
6.Tavuk suyunu pirinç ve arpa şehriyeyi kavurduğunuz tencereye dökün.
7.Zerdeçalı ve tuzunu ek edip, 1-2 kere karıştırın.
8.tencerenin kapağını kapatın. Eklediğiniz su kaynayınca ocak gözünü orta-kısık hale getirin.
9.Pirinçler suyu büsbütün çektikten sonra ocağı kapatın. Kapağı açıp tencerenin üzerine havlu peçete serip ve dinlenmeye bırakın.
Servis önerisi olarak didiklenmiş tavukla servis edin. Afiyet olsun!
Kışın sıcacık çorbaya kimse hayır diyemez. Terbiyeli tavuk suyu çorbası tanımı
Materyaller:
5-6 bardak tavuk suyu
1 yumurtanın sarısı
3 kaşık yoğurt
2 kaşık un
Yarım çay bardağı arpa ya da tel şehriye
1.Tavuk suyunu kaynatın.
2.İçine şehriyeleri atın, 7-8 dakika daha kaynatın.
3.Bir kabın içinde yoğurt ve yumurta sarısını çırpın, akabinde unu ekleyip pürüzsüz olana kadar çırpmaya devam edin.
4.Kaynayan sudan 1-2 kepçe alarak terbiyeye ekleyin ve süratlice çırpın.
5.Yavaşça kaynayan tencereyle terbiyeyi kavuşturun.
Servis önerisi: Tencerenin içinde bir tatlı kaşığı dolusu nane atabilirsiniz. Kaseye aldıktan sonra kesinlikle limon sıkın. Şifa olsun!
Tavuk göğsünün içinde sahiden tavuk göğsü var! Gerçek tavuk göğsü tanımı
Gereçler:
1 litre süt
2 yemek kaşığı pirinç unu
3 yemek kaşığı nişasta
3 yemek kaşığı buğday nişastası
Yarım bardak şeker (daha şekerli olsun istiyorsanız 1 bardağa kadar çıkarabilirsiniz)
1 adet tavuğun göğsü
2 adet damla sakızı
1 kaşık tereyağı
1 paket vanilya
Tarçın
1.Tavuğun göğsünü haşlayın ve soğuduktan sonra incecik (ama sahiden incecik-tel tel) bir formda didikleyin.
2. Didiklediğiniz bu tavukları bir kase suyun içerisine koyun ve suyunu sık sık değiştirerek hem tavuğun ayrılmasını hem de tadını kaybetmesini sağlayın. (Püf nokta:Bu süreçleri 4-5 sefer yapın ki tavuğun kokusu çıksın)
3. Akabinde bir tencerede tereyağını eritin.
4. Sütün içine pirinç unu, nişastayı, şekeri, vanilyayı ve damla sakızlarını koyup karıştırın ve ekleyip çırparak karıştırın.
5. Karışımı ocağa koyup çırparak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
6. Ocaktan alıp mikser yada çırpma telli ile 5 dakika kadar çırpın.
7. Tavuk etlerinin suyunu uygunca sıktıktan sonra içerisine ekleyelim ve karıştırın.
8. Geniş bir tepsiye döküp soğumaya bırakın.
Servis önerisi: Tarçın sevmeyenler için tanım bitti lakin sevenler kesinlikle tarçınla tüketsin. Afiyet olsun!
Bugün ne pişirsem? Kaygısının bugünlük sonuna geliyoruz. Bugün sizler için tek gereçle tam bir menü oluşturduk. Öbür içeriklerde görüşmek üzere! Başka içeriklerimize göz atmayı unutmayın: