Galeta ununu mutfaklarda tatlıdan tuzluya her formda kullanmak mümkün. En çok tavuk, et ve balık üzere yiyecekleri kaplamak için tercih edilse de galeta ununun yemeklerde kullanımı hayli geniş. Kullanıldığı yiyeceğe daha lezzetli bir aroma veren galeta ununu meskende bayatlayan ekmeklerinizi kurutarak çarçabuk yapabilir, sonrasında tariflerinizde kullanabilirsiniz. Gelin, galeta unuyla yapılan çıtır çıtır ve lezzetli tanımlara birlikte bakalım.
Patates Köftesi
MALZEMELER
● 1,5 su bardağı galeta unu
● 4 adet büyük uzunluk haşlanmış patates
● 3 diş sarımsak
● 1 çorba kaşığı salça
● Yarım demet maydanoz
● Pul biber
● Karabiber
● Tuz
● Sıvı yağ
● 1 adet yumurta
HAZIRLANIŞI
● Haşlanmış patatesleri ezin ve derin bir kaba alın.
● Üzerine ince kıyılmış maydanozları, salçayı, galeta ununu ve baharatları ekleyin.
● Güzelce yoğurduktan sonra köfte hali verin.
● Yumurta ve tuzu çırpın. Akabinde köfteleri yumurtaya bulayıp kızgın yağda kızartın.
● Köfteleri maydanozlarla süsleyerek servis yapabilirsiniz.
Çıtır Soğan Halkası
MALZEMELER
● 1 adet büyük uzunluk soğan
● 4 yemek kaşığı mısır unu
● 3 yemek kaşığı beyaz un
● 2 yemek kaşığı nişasta
● 1 çay bardağı maden suyu
● 1 çay kaşığı karbonat ya da kabartma tozu
● Tuz
● Karabiber
● Sıvı yağ
● Galeta unu
HAZIRLANIŞI
● Soğanı soyun ve yıkayın.
● Halka halka doğrayın ve halkaları birbirinden ayırın.
● Sosu hazırlamak için mısır unu, beyaz un, tuz, karabiber ve nişastayı bir kaba alarak çırpın.
● Üzerine bir çay bardağı maden suyu ekleyip çırpma teliyle karıştırmaya devam edin.
● Öbür bir kaba bulamak için galeta unu ekleyin.
● Soğan halkalarını evvel unlu sosa akabinde galeta ununa bulayıp kızgın yağda kızartın.
● Süsleyip servis yapabilirsiniz.
Karnabahar Kroket
MALZEMELER
● 1 adet yumurta
● 3 yemek kaşığı galeta unu
● 1 kg karnabahar
● 3 diş sarımsak
● Yarım demet maydanoz
● Kaşar peyniri
● Tuz
● Karabiber
● Pul biber
● Sıvı yağ
PANE HARCI İÇİN
● 2 adet yumurta
● Un
● Galeta unu
HAZIRLANIŞI
● Karnabaharları yıkayıp yumuşayıncaya kadar haşlayın.
● Haşlanmış karnabaharları çatalla ezin.
● Soğuyan karnabaharlara yumurta, galeta unu, sarımsak, kaşar peyniri, maydanoz, tuz ve baharatları ekleyin.
● Karışıma elinizle köfte formunu verin.
● Köfteleri evvel una, sonra yumurtaya, son olarak galeta ununa bulayın.
● Kızgın yağda artlı önlü kızartın.
● Sarımsaklı yoğurt ile servis edebilirsiniz.
Kaşarlı Tavuk Köfte
MALZEMELER
● 600 g tavuk kıyma
● 3 diş sarımsak
● 1 su bardağı çekilmiş kuru ekmek
● Karabiber
● Tuz
● Kimyon
İÇ GEREÇ İÇİN
● 2 su bardağı rendelenmiş kaşar
PANELEMEK İÇİN
● Sıvı yağ
● 1 adet yumurta
● Galeta unu
HAZIRLANIŞI
● Kıymayı, çekilmiş kuru ekmeği, sarımsağı, tuz ve baharatları derin bir yoğurma kabına alıp yoğurun.
● Harcı en az 1 saat kadar buzdolabında dinlendirin.
● Strecin üzerine harcı yayın ve üzerini streçle kapatın.
● Merdane yardımıyla harcı 3 mm kadar inceltin.
● Geniş ağızlı bir bardak yardımıyla daireler kesin ve dairelerin içine kaşar peyniri koyun.
● Kestiğiniz öbür daireyle üzerini kapatın ve kenarlardan yavaşça bastırın.
● Köfteyi evvel çırpılmış yumurtaya, akabinde galeta ununa bulayıp kızartın.
Kaşarlı Kırmızı Biber Pane
MALZEMELER
● 1 adet yumurta
● 6 adet kapya biber
● 1 su bardağı galeta unu
● 1 çay bardağı un
● 6 adet dilimlenmiş kaşar peyniri
● Sıvı yağ
● Tuz
HAZIRLANIŞI
● Kırmızı kapya biberleri 200 derecelik fırında közleyin.
● Közlenmiş kırmızı biberlerin kabuklarını soyup çekirdek ve sap kısımlarını temizleyin.
● Temizlediğiniz biberlerin içine birer dilim kaşar peyniri koyun.
● Hazırladığınız biberleri evvel çırpılmış yumurtaya sonra galeta ununa bulayarak kızartın.
Galeta Unlu Çıtır Tavuk
MALZEMELER
● 2 adet yumurta
● 500 g tavuk göğsü
● Galeta unu
● Un
● Kırmızı toz biber
● Kimyon
● Kekik
● Pul biber
● Tuz
● Sıvı yağ
HAZIRLANIŞI
● Tavuk göğsünü jülyen halde kesin.
● Farklı tabaklara un, galeta unu ve çırpılmış yumurta hazırlayın.
● Un koyduğunuz tabağa baharatları ekleyin.
● Tavukları evvel yumurtaya, sonra una, en son galeta ununa bulayıp kızartın.
Galeta Unlu Poğaça
MALZEMELER
● 1 su bardağı sıvı yağ
● 5 su bardağı un
● 2 su bardağı yoğurt
● 3 paket kabartma tozu
● 1 tatlı kaşığı tuz
● Galeta unu
İÇ HARCI İÇİN
● Peynir
● Yarım demet maydanoz
HAZIRLANIŞI
● Derin bir kapta yoğurt, sıvı yağ, kabartma tozu ve tuzu çırpıcı ile karıştırın.
● Kaba azar azar un ekleyerek hamur ele yapışmayan kıvama gelene kadar karışımı yoğurun.
● Hamuru küçük modüllere ayırıp içine harçtan ekleyin ve kapatın.
● Daha evvel ısıtmış olduğunuz 180 derecelik fırında kızarana kadar yaklaşık 20-25 dk pişirin.